线下拉人头卖保健品是否违法，需结合具体行为性质判断，可能涉及违法甚至犯罪。以下从不同角度详细分析：

1. 若存在虚假宣传或欺诈行为，则违法

• 法律背景：根据《中华人民共和国广告法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者不得对商品的性能、功能、质量等作虚假或引人误解的宣传。若通过“拉人头”方式夸大保健品功效（如宣称能治愈疾病），或隐瞒产品真实信息，则构成虚假宣传或欺诈。
• 法律后果：可能面临市场监管部门的行政处罚（如罚款、没收违法所得），情节严重者可能构成《刑法》中的“诈骗罪”，需承担刑事责任。
• 例子：若组织者声称某保健品能“根治糖尿病”，但实际无任何疗效，参与者因信任购买后病情加重，则组织者可能涉嫌诈骗。

2. 若构成传销行为，则违法且可能犯罪

• 法律背景：根据《禁止传销条例》，传销行为包括：
  • 组织者或经营者通过发展人员，要求被发展人员发展其他人员加入，形成上下线关系，并以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬（即“拉人头”）；
  • 要求被发展人员交纳费用或以认购商品等方式变相交纳费用，取得加入或发展其他人员加入的资格；
  • 形成上下线关系，并以下线的销售业绩为依据计算和给付上线报酬，牟取非法利益。
• 法律后果：
  • 行政处罚：由市场监管部门责令停止违法行为，没收违法所得，处50万元以上200万元以下罚款；
  • 刑事责任：若构成《刑法》中的“组织、领导传销活动罪”，对组织者、领导者处5年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重者，处5年以上有期徒刑，并处罚金。
• 例子：若组织者要求参与者购买高价保健品成为会员，再通过发展下线获取提成，且下线需继续发展人员，形成多层级网络，则可能构成传销。

3. 若保健品本身不合格或违规销售，则违法

• 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》，销售保健品需取得相关许可，且产品需符合国家标准。若销售无批准文号、过期或假冒伪劣保健品，则构成违法。
• 法律后果：可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证），若造成人身损害，还需承担民事赔偿责任。
• 例子：若销售的保健品未标注生产日期、保质期，或含有违禁成分，则可能被认定为不合格产品。

4. 合法销售保健品的条件

• 合规要点：
  • 保健品需取得国家市场监督管理总局的批准文号（如“国食健注”或“卫食健字”）；
  • 销售者需具备合法资质（如营业执照、食品经营许可证）；
  • 宣传内容需真实、合法，不得夸大功效或暗示治疗作用；
  • 不得通过“拉人头”方式发展人员，或以发展人员数量作为计酬依据。
• 建议：若想合法销售保健品，应确保产品合规、宣传真实，并避免任何传销或欺诈行为。

总结与建议

1. 若“拉人头”行为伴随虚假宣传、传销或销售不合格产品，则违法，可能面临行政处罚或刑事责任。
2. 若想合法销售保健品，需确保产品合规、宣传真实，并避免传销模式。
3. 若您或他人涉及此类行为，建议立即停止并咨询专业律师，以评估法律风险。

如有具体案情或疑问，可直接向我咨询，我将结合事实与法律为您详细分析。