车辆卖给对方但未过户，对方套牌是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、套牌行为的违法性

套牌行为，即使用其他车辆的号牌，是明确的违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，任何单位或者个人不得伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志，也不得使用其他机动车的登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志。因此，无论车辆是否过户，套牌行为都违反了法律规定，将面临法律的制裁。

二、未过户车辆的责任归属

虽然车辆已经卖给对方但未过户，从法律上讲，车辆的所有权可能仍然登记在您名下。然而，这并不意味着您需要对对方的套牌行为承担责任。因为套牌行为是对方独立实施的违法行为，与您无关。但您需要注意的是，如果对方在使用套牌车辆过程中发生交通事故或其他违法行为，且无法确定实际驾驶人时，您作为登记车主可能会面临一定的法律风险和麻烦，比如被卷入法律纠纷或承担一定的连带责任。因此，建议您尽快办理车辆过户手续，以明确车辆的所有权和责任归属。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 套牌行为一旦被发现，将面临罚款、扣分、拘留等行政处罚。
   • 如果套牌车辆发生交通事故，且无法确定实际驾驶人时，登记车主可能会承担一定的民事赔偿责任。
   • 在极端情况下，如果套牌行为涉及犯罪（如伪造国家机关证件罪），还将面临刑事处罚。

2. 建议：

   • 尽快与对方联系，催促其办理车辆过户手续，以明确车辆的所有权和责任归属。
   • 如果对方拒绝配合或无法联系到对方，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼要求对方办理过户手续或承担相应责任。
   • 在此期间，您可以保留与车辆交易相关的所有证据（如买卖合同、付款凭证等），以备不时之需。

总结：车辆卖给对方但未过户时，对方套牌是违法的。您应尽快催促对方办理过户手续，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。