关于兄弟姐妹放弃房产并不承担赡养义务协议的撰写，需要明确的是，赡养义务是法定的，不能通过协议方式免除，但放弃房产的约定在符合法律规定的情况下是有效的。以下是从法律角度给出的协议撰写要点及注意事项：

一、协议撰写要点

1. 基本信息：

   • 协议中应明确各继承人和被继承人的基本信息，包括姓名、性别、出生年月日、家庭住址、与被继承人的关系等。

2. 财产信息：

   • 详细描述房产的具体情况，如房产地址、面积、产权证号等。
   • 明确各继承人放弃的房产份额或具体房产。

3. 放弃继承声明：

   • 各继承人应明确表示自愿放弃对特定房产的继承权。
   • 声明应具体、明确，避免产生歧义。

4. 赡养义务说明：

   • 需明确赡养义务不能通过协议免除，但可以在协议中说明各继承人对于赡养义务的理解和态度，以及在实际生活中如何履行赡养义务（尽管这不能作为免除赡养义务的依据）。
   • 可以强调赡养义务是法定的，各继承人应依法履行。

5. 违约责任：

   • 约定如果一方违反协议约定（如擅自处置放弃的房产或未履行赡养义务，尽管后者不能通过协议免除），应承担的违约责任。

6. 争议解决：

   • 约定如果发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以提交仲裁或诉讼解决。

7. 签字与日期：

   • 协议应由各继承人签字确认，并注明签订日期。

二、注意事项

1. 赡养义务不能免除：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，赡养义务是法定的，子女对父母有赡养扶助的义务。这种义务不能通过协议方式免除或转让。
   • 因此，在协议中不能直接写明“不承担赡养义务”，但可以强调各继承人应依法履行赡养义务。

2. 协议有效性：

   • 协议应满足行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律行政法规的强制性规定、不违背公序良俗等条件。
   • 如果协议内容违反法律规定或公序良俗，可能导致协议无效。

3. 公证与登记：

   • 考虑到房产的特殊性，建议对协议进行公证，以增强其证据效力。
   • 如果涉及房产过户等手续，还需要按照相关规定办理房产登记手续。

三、示例条款

以下是一个简化的示例条款，供您参考：

“本协议由以下各方于_年_月____日签订：

甲方（被继承人）：_____，身份证号：__，住址：_____。

乙方（继承人1）：_____，身份证号：__，住址：__，与被继承人关系：_____。

丙方（继承人2）：_____，身份证号：__，住址：__，与被继承人关系：_____。

…

鉴于甲方拥有位于_____的房产一套（产权证号：_____），现各方经协商一致，达成如下协议：

一、乙方、丙方等自愿放弃对上述房产的继承权。

二、各方明确，赡养义务是法定的，乙方、丙方等应依法履行对甲方的赡养义务。

三、如任何一方违反本协议约定，应承担相应的违约责任。

四、本协议自各方签字之日起生效。如有争议，各方应友好协商解决；协商不成的，可提交_____仲裁委员会仲裁或向_____人民法院起诉。

五、本协议一式____份，各方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字）：________

乙方（签字）：________

丙方（签字）：________

…

日期：_年_月____日”

最后需要强调的是，由于法律问题的复杂性和个体差异性，建议在签署此类协议前咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。