在学校环境中，通常需要开具亲属关系证明的情况多与孩子的入学、转学、享受特定教育政策或福利等流程相关。具体来说，以下是一些可能需要开具亲属关系证明的场景：
入学或转学申请：当孩子需要入学或转学到某所学校时，特别是当涉及到非直系亲属（如爷爷与孙子）作为监护人或法定代理人时，学校可能会要求提供亲属关系证明，以确认监护关系的合法性。
享受特定教育政策或福利：有些地区或学校会提供针对特定家庭情况（如单亲家庭、孤儿、烈士子女等）的教育政策或福利。在这些情况下，为了确认孩子是否符合享受这些政策或福利的条件，学校可能会要求提供亲属关系证明。
参与学校活动或项目：在某些学校活动中，如亲子活动、家校合作项目等，如果涉及到非直系亲属的参与，学校可能会要求提供亲属关系证明，以确保活动的顺利进行和参与者的身份真实性。
关于如何办理亲属关系证明，特别是当涉及到非同户人员（如爷爷与孙子）时，根据相关规定，公民需要证明与本人有同一家庭户、监护、抚养、赡养关系的情况，可以提交《居民户口簿》、《居民身份证》以及写明申请用途的书面报告材料，向曾经同户的历史户籍所在的公安派出所申请出具相关证明。但需要注意的是，公安机关通常只能开具同户关系证明，对于非同户人员，如果公安机关户籍历史档案未记载相关关系，则派出所可能无法给予出具证明。
因此，在需要开具亲属关系证明时，建议您先了解清楚学校或相关部门的具体要求，并准备好相应的材料。如果涉及到非同户人员的亲属关系证明，可能需要考虑其他途径或方式来证明这种关系，如通过公证、法院判决等方式。希望这些信息能对您有所帮助。