无法直接判定非法采矿罪与掩饰、隐瞒犯罪所得罪哪个更重，因为两种犯罪的严重性取决于具体的案件事实、犯罪情节以及造成的社会危害程度。不过，我可以从法定刑、具体量刑情节及实际司法实践等多个维度，为你详细分析这两种犯罪的严重性。
一、法定刑方面
非法采矿罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条，违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
掩饰、隐瞒犯罪所得罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
从法定刑上限来看，两种犯罪的最高刑罚均为七年有期徒刑，因此，在法定刑方面，两者并无显著差异。
二、具体量刑情节方面
非法采矿罪：
- “情节严重”的情形包括开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在10万元至30万元以上的；在国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区采矿，开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，或者在禁采区、禁采期内采矿，开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在5万元至15万元以上的；2年内曾因非法采矿受过2次以上行政处罚，又实施非法采矿行为的；造成生态环境严重损害的；以及其他情节严重的情形。
- “情节特别严重”的情形则包括数额达到前款第一项、第二项规定标准5倍以上的；造成生态环境特别严重损害的；以及其他情节特别严重的情形。
掩饰、隐瞒犯罪所得罪：
- “情节严重”的情形包括掩饰、隐瞒犯罪所得及其产生的收益价值总额达到10万元以上的；掩饰、隐瞒犯罪所得及其产生的收益10次以上，或者3次以上且价值总额达到5万元以上的；掩饰、隐瞒犯罪所得系电力设备、交通设施、广播电视设施、公用电信设施、军事设施或者救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物，价值总额达到5万元以上的；掩饰、隐瞒行为致使上游犯罪无法及时查处，并造成公私财物重大损失无法挽回或者其他严重后果的；以及实施其他掩饰、隐瞒犯罪所得及其产生的收益行为，严重妨害司法机关对上游犯罪予以追究的。
在具体量刑情节方面，两种犯罪均考虑了犯罪所得的金额、次数、手段以及造成的社会危害程度等因素。因此，在具体案件中，哪种犯罪更严重，需根据这些情节进行综合评估。
三、实际司法实践方面
在实际司法实践中，量刑还会受到案件具体情况、犯罪嫌疑人认罪态度、是否有自首、立功等因素的影响。例如：
- 在非法采矿案件中，如果犯罪嫌疑人积极退赃、认罪悔罪，并采取措施修复被破坏的生态环境，可能会在量刑时得到从轻考虑。
- 在掩饰、隐瞒犯罪所得案件中，如果犯罪嫌疑人能够积极配合司法机关的调查，提供有价值的线索，同样可能会在量刑时得到从轻处理。
四、综合评估与建议
综合评估：
- 判断非法采矿罪与掩饰、隐瞒犯罪所得罪哪个更严重，需综合考虑犯罪所得的金额大小、来源性质、非法采矿的矿产品价值或造成的矿产资源破坏价值、非法采矿的手段和次数、以及造成的生态环境损害程度等多种因素。
- 每种行为都有其独特性质和后果，应根据具体案件情况进行评估和判断。
法律建议：
- 如果你或他人面临相关法律问题或疑虑，建议直接向我咨询，以获取准确的法律意见和帮助。
- 在任何情况下，都应遵守法律法规，不要因一时贪念而步入违法犯罪的深渊。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。