借高利息贷款，家人不知道且没签字，通常没有偿还责任。以下是对此问题的详细分析：
一. 贷款用途与责任判定
贷款未用于家庭共同生活
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。
- 分析说明：如果借款人所借的高利息贷款并未用于家庭共同生活，且家人（特别是配偶）对此并不知情也未在贷款合同上签字，那么这笔债务通常被视为借款人的个人债务。在这种情况下，家人没有偿还责任。
贷款用于家庭共同生活
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，若债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，即使配偶未在贷款合同上签字，也可能被视为夫妻共同债务。
- 分析说明：然而，在本问题中，已明确家人不知道且没签字，因此除非有充分证据证明贷款实际用于了家庭共同生活，否则不应视为夫妻共同债务。
二. 高利贷的法律风险
- 高利贷的界定：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条，双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，被认定为高利贷。高利贷行为不受法律保护，借款人超出法律规定部分的利息无需支付。
- 分析说明：高利贷本身存在法律风险，但家人是否需要承担偿还责任，仍主要取决于贷款是否用于家庭共同生活以及家人是否知情并签字。
三. 家人不知情的法律后果
- 不知情且无签字：在家人对高利息贷款不知情且未在贷款合同上签字的情况下，根据前述法律分析，家人通常没有偿还责任。
- 生活实例：例如，丈夫瞒着妻子借高利贷用于个人赌博，妻子对此毫不知情也未在贷款合同上签字，那么这笔债务就属于丈夫的个人债务，妻子无需承担偿还责任。
综上所述，借高利息贷款，家人不知道且没签字，通常没有偿还责任。但需要注意的是，如果债权人能够提供充分证据证明贷款实际用于了家庭共同生活，且家人对此知情或应知情（例如，贷款用于家庭装修、医疗等明显属于家庭共同生活的开支），则可能被视为夫妻共同债务，家人需承担相应的偿还责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。