关于解除抵押是否能在星期六办理的问题，这主要取决于您所在地区的具体政务服务安排。

一般来说，大多数地区的政务服务中心或相关办理机构在正常工作日（即星期一至星期五）提供服务，办公时间通常为上午8:30或9:00至12:00，下午14:00或13:00至17:00或17:30，法定节假日除外。然而，也有一些地区为了方便群众，提供了延时服务或周末服务。

以您提供的参考信息为例，北京市平谷区政务服务中心就提供了周六上午的服务时间，从09:00至12:00，并且还有中午和下午的延时服务时段。但这并不代表所有地区都提供这样的服务。

因此，要确定您所在地区是否能在星期六办理解除抵押，我建议您：

1. 查询当地政务服务中心的办公时间：您可以通过当地政府官网、政务服务网或相关APP查询具体的办公时间和服务安排。

2. 电话咨询：直接拨打当地政务服务中心或相关办理机构的联系电话，询问是否提供周六服务以及具体的办理时间。

3. 在线预约或查看办事指南：有些地区提供了在线预约服务，您可以在预约时查看可预约的时间段，或者查看办事指南中的服务时间说明。

综上所述，解除抵押是否能在星期六办理，取决于您所在地区的具体政务服务安排。为了确保您能够顺利办理，我建议您提前查询并确认相关信息。