针对您提出的“见习岗的实习生提前离职会怎么样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，无论是见习岗的实习生还是正式员工，离职都是一件需要按照法律和公司规定程序来进行的大事。提前离职，如果没有按照规定的流程办理，可能会对您和用人单位都产生一定的影响。
对用人单位的影响：
如果您不办离职就直接走人，这可能会被视为违法行为，给用人单位造成直接的经济损失。根据相关法律法规，劳动者违反规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。因此，提前离职而不办理相关手续，可能会让您面临法律上的责任。
对实习生自身的影响：
经济补偿金问题：即便是用人单位主动解除劳动合同，如果您没有按照公司规章制度办理离职手续，用人单位可能会以您造成单位经济损失为由，拒绝支付经济补偿金。
职业声誉：不辞而别可能会给您的职业声誉带来负面影响。在未来的求职过程中，用人单位可能会对您的不辞而别行为产生质疑，从而影响您的就业机会。
后续手续办理：提前离职而不办理相关手续，可能会导致您的档案、养老关系、住房公积金等无法及时转移，给您未来的生活和工作带来不便。
建议的离职流程：
写辞职信：一封合格的辞职信应包括离职原因、离职期限、工作的交接以及向公司表示感谢的礼貌用语。
与主管详谈：在和主管详谈之前，准备好离职的充分理由。如果主管挽留您，您需要用得体的语言去应对，并坚持自己的初衷。
交接工作：离职征得主管同意之后，应开始着手交接工作。在公司还没找到合适的接替者时，您应一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。
办理人事手续：决定离职后，会有一系列人事手续要办，如由原单位开出退工单、转移档案、养老关系和住房公积金等。
综上所述，见习岗的实习生提前离职需要按照规定的流程来办理，以避免给用人单位和自己带来不必要的麻烦和损失。希望以上解答能对您有所帮助。