餐饮店不准自带酒水的行为，一般而言是违法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。下面我从几个角度详细分析这个问题：
一、法律角度
自主选择权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或者选择自带酒水。餐饮店禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。
公平交易权：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐饮店通过“禁止自带酒水”的规定，迫使消费者接受其提供的酒水，从而可能获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。
格式条款的无效性：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。餐饮店以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。
二、实际案例与执法实践
- 在实际执法中，如果餐饮店存在强制禁止消费者自带酒水，或者采取不合理手段拒绝消费者自带酒水，损害消费者权益的行为，消费者可以向消协等部门投诉，要求商家改正。若因该行为引发纠纷诉至法院，法院可能会认定该限制条款无效，要求商家承担相应违约责任，比如赔偿消费者一定损失等。
三、消费者维权途径
与商家协商：
- 消费者可以首先尝试与餐饮店进行协商，指出其禁止自带酒水的行为违法，并要求允许自带酒水。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向市场监督管理局或消费者协会投诉，请求他们介入调查并处理。
法律途径：
- 必要时，消费者可以向人民法院提起诉讼，要求确认餐饮店禁止自带酒水的格式条款无效，并维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 当然，也存在一些特殊情况。比如，在航空、铁路等公共交通运输领域及某些娱乐场所，基于安全、运营管理等考虑，通常对自带酒水有严格限制或禁止。但这些规定在合理范围内且合法，与餐饮店普遍禁止自带酒水的行为性质不同。
总结来看，餐饮店不准自带酒水的行为，在大多数情况下是违法的。作为消费者，你有权依法维护自己的合法权益。如果遇到此类情况，不妨先尝试与商家协商，协商无果再考虑向相关部门投诉或通过法律途径解决。如果你还有其他法律问题，也可以直接向我咨询。