当您的摩托车保险过期并被交警抓住时，您是需要缴纳罚款的，并且不能选择不交。以下是详细解释：

首先，摩托车保险，特别是交强险，是具有强制性的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》和《机动车交通事故责任强制保险条例》的相关规定，机动车所有人或管理人必须按照国家规定投保机动车第三者责任强制保险。这是为了确保在道路上行驶的机动车具备基本的保障能力，以应对可能发生的交通事故。

当您的摩托车保险过期，且在此期间被交警部门查获时，交警部门会采取一系列处罚措施。具体来说，交警会当场扣留您的机动车，并要求您依照规定投保最低责任限额应缴纳的保险费的2倍进行罚款。这一罚款措施旨在强调交强险的强制性和必要性。

待您补齐相关手续，即重新投保交强险并缴纳罚款后，您的车辆才会被退还。此外，这次违规行为还会被计入违法行为记录库，可能对您的信用记录产生一定影响。

因此，我强烈建议您在摩托车保险到期前及时续保，以确保您的车辆在道路上行驶时具备合法的保险保障。这样不仅可以避免不必要的罚款和麻烦，还能为您和他人提供一份安全保障。