在租客毁约的情况下，之前的水费原则上应由租客承担。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同约定优先
- 合同内容：首先，需要查看租赁合同中是否有关于水费承担的具体约定。如果合同中明确规定了水费由租客承担，那么无论租客是否毁约，都应当按照合同约定执行。
- 合同效力：租赁合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，就应当被遵守。
二、法律规定支持
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，如果租客毁约，房东有权要求租客承担因违约而产生的损失，包括水费等费用。
- 同时，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条，当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。水费作为租客在租赁期间应当支付的费用，如果租客未支付，房东有权要求其支付。
违约责任与损失赔偿：
- 如果租客毁约导致房东产生了额外的损失（如因租客未支付水费而产生的滞纳金等），房东还可以根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条的规定，要求租客赔偿因违约所造成的损失。
三、实际操作建议
与租客协商：
- 在租客毁约的情况下，房东可以首先尝试与租客进行协商，要求其支付之前的水费。如果租客同意支付，那么问题可以得到迅速解决。
通过法律途径解决：
- 如果租客拒绝支付水费或者协商无果，房东可以通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或者申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，房东需要提供相关证据（如租赁合同、水费缴纳记录等）来证明自己的主张。
注意证据收集：
- 为了确保自己的权益得到保障，房东在租赁期间应当注意收集相关证据。这包括租赁合同、水费缴纳记录、与租客的沟通记录等。这些证据在解决纠纷时将起到至关重要的作用。
总结来看，在租客毁约的情况下，之前的水费原则上应由租客承担。这既符合合同约定，也符合法律规定。如果遇到此类问题，建议房东首先与租客进行协商，如果协商无果，则可以通过法律途径解决纠纷。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。