没签合同并不意味着劳动者可以随时走人，这一问题的答案需根据具体情况来判断，以下从不同角度进行分析：

一、一般情况下不可随意离职

尽管用人单位未与劳动者签订书面劳动合同属于违法行为，但劳动者仍需遵循法定程序来解除劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者若希望离职，应提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则需提前三日通知）。这一规定旨在确保用人单位有足够的时间进行工作交接和人员调整，从而避免对正常生产经营秩序造成过大影响。因此，在一般情况下，劳动者并不能因未签订劳动合同而随意离职。

二、特定情形下可立即离职

然而，在某些特定情形下，即使未签订劳动合同，劳动者也有权立即解除劳动合同并离职。这些情形包括：

1. 用人单位未按照约定提供劳动保护或劳动条件：如工作环境存在严重安全隐患，威胁到劳动者的人身安全。
2. 用人单位未及时足额支付劳动报酬：如拖欠或克扣工资，损害劳动者的经济利益。
3. 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费：这影响了劳动者的社会保障权益。
4. 用人单位的规章制度违反法律法规，损害劳动者权益：如规定不合理的加班制度、罚款制度等。
5. 因用人单位以欺诈、胁迫等手段使劳动者在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同而导致合同无效：这破坏了劳动关系的公平性和自愿性。
6. 其他法律、行政法规规定的劳动者可以解除劳动合同的情形：如用人单位使用暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动者劳动。

在这些特定情形下，劳动者有权立即解除劳动合同，且无需事先告知用人单位。

三、法律责任与维权途径

值得注意的是，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这是用人单位因违法行为而应承担的法律责任。

若因未签订劳动合同而引发纠纷，劳动者可以通过多种途径来维护自己的合法权益：

1. 协商：尝试与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 投诉：向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
3. 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序解决纠纷。

建议：劳动者在面临未签订劳动合同的情况时，应首先了解自己的权益和义务，遵循法定程序来解除劳动关系。若用人单位存在违法行为或损害劳动者权益的情形，劳动者应及时采取措施维护自己的合法权益。同时，劳动者也可以咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。