关于酒驾是否必须现场酒精测试才能认定的问题，这并非一个绝对的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。

首先，从常规做法来看，酒驾的认定往往伴随着对驾驶者酒精摄入情况的即时检测，这通常需要在事故现场或交警查酒驾的现场进行。现场认定的好处在于，它能够最大限度地保证数据的准确性和时效性，减少因时间推移或人为因素导致的偏差。例如，如果酒驾者逃离现场，后续的检测可能会受到各种因素的影响，如样本保存不当、检测时间延迟等，这些都可能导致检测结果出现偏差，甚至可能出现有人顶包的情况，从而增加认定的复杂性。

然而，从法律角度来看，酒驾并非必须现场认定。酒驾的认定依据主要来源于酒精测试仪的数据以及抽血鉴定的数据。当交警对驾驶者进行呼气酒精含量检测时，酒精测试仪会提供一个初步的数据。如果驾驶者对这一数据有异议，或者在某些特殊情况下（如酒驾者逃逸），那么抽血鉴定将成为更为准确和权威的依据。

具体来说，根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》中的规定，驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克为饮酒后驾车。这是判断酒驾与否的具体标准。对于醉驾的认定，则更为严格，虽然同样以酒精测试仪的数据为初步判断，但最终还需以抽血鉴定的数据为依据。

另外，如果酒驾者逃逸，且经呼气酒精含量检验达到规定的醉酒标准，但在抽取血样之前脱逃，那么此时可以以呼气酒精含量检验结果作为认定其醉酒的依据。当然，在逃逸的情况下，后续进行抽血鉴定的可能性大大降低，而呼气酒精含量检验已经提供了一个相对准确且及时的初步判断。

综上所述，酒驾并非必须现场酒精测试才能认定，但现场认定是常规做法，能够确保数据的准确性和时效性。如果酒驾者逃离现场或对初步检测数据有异议，那么抽血鉴定将成为更为准确和权威的认定依据。无论如何，酒驾行为都将受到法律的严厉制裁，驾驶者应为其违法行为承担相应的法律责任。