结论前置：
- 若商店存在过错，如销售变质或有毒蘑菇，则需负责；
- 若商店无过错，且已尽到合理注意义务，则可能不承担责任。
详细分析：
在探讨商店因售卖蘑菇导致他人食用中毒是否需承担责任的问题时，我们首先要明确的是，这涉及到食品安全和侵权责任的法律范畴。接下来，我将从商店的过错、因果关系以及法律责任三个角度进行详细分析。
一、商店的过错
销售变质或有毒蘑菇：
- 如果商店销售的蘑菇存在质量问题，如变质、含有有毒物质等，且这种质量问题直接导致了食用者中毒，那么商店显然存在过错。
- 在这种情况下，商店需要承担因其销售行为导致的损害赔偿责任。
未尽到合理注意义务：
- 商店在进货、储存、销售等环节中，有义务确保所售食品的安全性和质量。
- 如果商店未尽到合理的注意义务，如未对进货进行质量检查、未妥善储存导致食品变质等，且这种疏忽与食用者中毒之间存在因果关系，那么商店也可能需要承担责任。
二、因果关系
- 要确定商店是否需承担责任，还需要证明食用者中毒与商店销售的蘑菇之间存在因果关系。
- 这通常需要通过医学鉴定、专家意见等证据来证明。如果能够证明中毒是由于食用了商店销售的蘑菇导致的，那么商店的责任就更加明确。
三、法律责任
民事责任：
- 如果商店存在过错，且这种过错与食用者中毒之间存在因果关系，那么商店需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等因中毒而产生的直接经济损失。
行政责任：
- 除了民事责任外，如果商店的行为违反了食品安全相关的法律法规，如销售不符合安全标准的食品等，那么还可能面临行政处罚。
- 行政处罚可能包括罚款、吊销营业执照等。
刑事责任（极端情况）：
- 在极少数情况下，如果商店的行为构成犯罪，如销售有毒有害食品罪等，那么还可能面临刑事责任。
- 刑事责任通常涉及更严重的法律后果，如有期徒刑、罚金等。
四、特殊情况考虑
如果商店无过错：
- 如果商店能够证明其销售的蘑菇符合安全标准，且已尽到合理的注意义务，那么商店可能不承担责任。
- 在这种情况下，食用者中毒可能是由于其他原因导致的，如个人体质、食用方式不当等。
举证责任：
- 在此类案件中，通常由受害者（即食用者）承担举证责任，证明商店存在过错且这种过错与中毒之间存在因果关系。
- 然而，如果商店能够提供充分的证据证明其无过错，那么也可能免除其责任。
建议与总结：
- 对于消费者而言，在购买食品时，应选择信誉良好的商家，并注意检查食品的质量和保质期。
- 如果发生食用食品后中毒的情况，应及时就医并保存相关证据，以便后续维权。
- 对于商店而言，应严格遵守食品安全相关的法律法规，确保所售食品的安全性和质量。
- 如果您或他人因食用商店销售的蘑菇而中毒，且怀疑商店存在过错，建议及时咨询专业律师（即我，齐小龙律师），以便更好地维护自身权益。
有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。