首先明确结论：在这个交通事故案例中，喝酒走斑马线的行人并不违法，而骑电动车没戴头盔且可能未礼让行人的行为则违反了交通法规，需承担相应的法律责任。
一、关于喝酒走斑马线的法律分析
法律并未禁止酒后行走：
- 法律仅对“酒后驾驶机动车”（如汽车、摩托车）有明确的禁止性规定，并设定了相应的处罚措施。但对于“酒后行走”，法律并未作出任何禁止性规定。
- 在本案例中，行人虽然喝了酒，但他选择走路而非驾驶，且行走在斑马线上，这是合规的通行方式，因此他并不违法。
斑马线的优先通行权：
- 斑马线是行人的优先通行区域，机动车和非机动车在经过斑马线时，必须礼让行人。这是交通法规的基本要求，也是保障行人安全的重要措施。
二、关于骑电动车没戴头盔的法律分析
佩戴头盔的法定义务：
- 根据《道路交通安全法》的相关规定，驾驶电动车时必须佩戴安全头盔。这是为了保障骑行者的安全，减少交通事故中的伤害风险。
- 在本案例中，骑电动车的老两口未佩戴头盔，显然违反了这一规定。
未礼让行人的法律责任：
- 除了未佩戴头盔外，如果骑电动车的老两口在经过斑马线时未礼让正在行走的行人，那么他们还违反了“机动车、非机动车经过斑马线时必须礼让行人”的规定。
- 这种情况下，他们可能需要承担事故的主要甚至全部责任，具体责任划分需由交警根据现场情况、证据等因素综合判断。
可能的法律后果：
- 对于未佩戴头盔的行为，交警可能会对骑行者进行警告、罚款等处罚。
- 如果因未礼让行人导致交通事故发生，且骑行者被认定为主要或全部责任方，那么他们可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究（如构成交通肇事罪）。
三、关于“躺地讹人”的法律分析
- 如果骑电动车的老两口在事故发生后，不仅不道歉反而躺地讹人，声称是行人“喝酒走路”导致事故，这种行为可能构成“寻衅滋事”。根据《治安管理处罚法》的相关规定，他们可能会被警告或罚款。
- 如果他们伪造伤情、逼迫行人赔钱，且金额较大，那么还可能涉嫌“敲诈勒索”，这是刑事犯罪，要负刑事责任的。
四、建议与总结
- 对于行人：虽然酒后行走并不违法，但为了自身安全考虑，建议饮酒后尽量选择公共交通或由未饮酒的亲友陪同出行。
- 对于骑行者：务必遵守交通法规，佩戴好安全头盔，并在经过斑马线时礼让行人。这是对自己和他人生命安全的负责。
- 遇到类似情况时：建议保留好相关证据（如现场照片、视频等），及时报警并等待交警的到来。不要与对方私下纠缠或妥协，让法律来公正地处理此事。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。