没办下贷款，仍然可以签订房屋买卖合同。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律关系层面

在贷款买房的模式中，存在两层独立的法律关系：一是买卖双方之间的房屋买卖关系；二是购房者与银行之间的借贷关系。这两层法律关系相互独立，互不影响。

• 房屋买卖关系：这是买卖双方基于自愿、平等原则，就房屋的买卖事宜达成的协议。只要双方意思表示真实，内容合法，且不违反法律法规的强制性规定，该合同即具有法律效力。
• 借贷关系：这是购房者与银行之间就贷款事宜达成的协议。银行是否放款，取决于购房者的信用状况、还款能力以及银行内部的审批流程等多种因素。

二、合同效力层面

根据合同的相对性原则，房屋买卖合同对银行没有约束力，同样，购房者与银行之间的借贷合同对卖方也没有约束力。因此，即使贷款没有办下来，也不影响房屋买卖合同的效力。

• 如果贷款未办下，但合同已签订：购房者应当按照合同的约定向卖方承担违约责任（如支付违约金、继续履行合同等），具体取决于合同中的约定。购房者不能用其与银行之间的合同来抗辩其与卖方之间的合同。
• 如果确实是由于银行的过错导致未按时放款：购房者可以另外向银行追究违约责任，但这并不影响购房者需要向卖方承担的违约责任。

三、实际操作层面

在实际操作中，为了避免因贷款未办下而导致的违约风险，购房者可以在签订房屋买卖合同前，先向银行咨询贷款条件，并尽可能提供完整的贷款资料，以提高贷款审批的成功率。同时，也可以在合同中约定一些灵活的条款，如贷款审批不通过时的处理方式等，以降低风险。

法律建议：

1. 在签订房屋买卖合同前，务必了解清楚自己的贷款条件，并尽可能提供完整的贷款资料。
2. 在合同中明确约定贷款审批不通过时的处理方式，如是否可以解除合同、是否需要支付违约金等。
3. 如果贷款未办下，且合同中已有相关约定，则按照约定处理；如果没有约定，则与卖方协商解决，或寻求法律途径解决。

可能的法律后果：

• 如果购房者因贷款未办下而未能按照合同约定支付购房款，且合同中已有相关违约责任的约定，则购房者可能需要承担违约责任。
• 如果购房者与卖方协商无果，且购房者认为卖方存在过错（如隐瞒房屋真实情况等），则购房者可以寻求法律途径解决，如提起诉讼等。

总之，没办下贷款并不影响房屋买卖合同的签订和效力。但为了避免因贷款问题而导致的违约风险，购房者应当在签订合同前做好充分的准备和了解。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。