不办理保全和保函确实可能产生一系列影响，这些影响主要取决于具体的案件情况和对方的财产状况。以下从不同角度进行详细分析：
一、不办理保全的影响
对方可能转移、隐匿财产：
- 在诉讼过程中，如果未申请财产保全，对方有可能预知败诉结果而提前转移、隐匿财产，如房产、存款等。这将导致胜诉后，胜诉方难以执行到应得款项，权益受损。例如，在合同纠纷中，被告预知败诉就可能提前转移财产，使得胜诉方即使获得判决也难以实际获得赔偿。
执行难度加大：
- 若因未申请财产保全导致执行不能，即对方无财产可供执行，那么胜诉方后续的维权难度会显著加大。可能需要通过其他法律手段来追查和执行财产，这将耗费更多的时间和精力。
并非所有情况都要申请保全：
- 当然，也并非所有诉讼案件都需要申请财产保全。是否申请保全需综合案件情况、对方财产状况和转移可能性等因素进行考量。如果对方无转移风险，或者申请保全会带来不利影响（如占用大量资金作为担保），那么可以不申请保全。
二、不办理保函的影响（主要针对保全中的担保问题）
可能影响保全申请的受理：
- 在申请财产保全时，法院通常会要求申请人提供担保，以确保如果保全错误给被申请人造成损失，申请人能够承担赔偿责任。保函是常见的一种担保方式。如果不办理保函，且无法提供其他有效的担保措施，那么法院可能会拒绝受理保全申请。
增加自身风险：
- 如果不办理保函且未提供其他担保，而法院又受理了保全申请，那么一旦保全错误给被申请人造成损失，申请人将需要自行承担赔偿责任。这可能会给申请人带来较大的经济风险。
三、综合建议
根据案件情况决定是否申请保全：
- 在决定是否申请财产保全时，应综合考虑案件情况、对方财产状况和转移可能性等因素。如果认为对方有转移财产的风险，且申请保全不会给自己带来不利影响，那么建议申请保全。
选择合适的担保方式：
- 如果决定申请保全，应选择合适的担保方式。保函是一种便捷、有效的担保方式，但也可以考虑其他担保措施，如提供现金、房产等作为担保。
咨询专业律师：
- 在处理涉及财产保全和担保的法律问题时，建议咨询专业律师。律师可以根据具体案件情况提供专业的法律建议，帮助申请人制定合适的诉讼策略。
如有任何关于财产保全、保函或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。