农村土地流转合同没写截止日期，并不直接导致合同无效，但可能在实际操作和后续履行中带来诸多不便和潜在风险。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合同效力分析
根据《民法典》及《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规的规定，合同的有效成立通常需要具备当事人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定，以及不违背公序良俗等要件。在土地流转合同中，虽然“流转期限和起止日期”是重要内容之一，但其并非合同生效的必备条款。即，即使合同中没有写明流转日期，只要合同的其他方面符合上述有效成立的条件，该土地流转合同依然是合法有效的。
可能存在的风险
流转期限不明确：
- 没有明确的日期，双方可能对流转的时长产生分歧，导致纠纷。例如，一方可能认为流转是长期的，而另一方则可能认为只是短期的，这种分歧可能引发法律争议。
租金支付问题：
- 租金的支付通常与流转时间相关，没有明确的日期可能导致租金支付周期和起止时间不清晰，进而产生争议。比如，双方可能对租金的支付时间、支付方式等产生分歧，影响合同的顺利执行。
土地交付和收回时间不确定：
- 没有明确的日期，双方可能无法准确知晓何时交付土地以及何时收回土地，这可能造成土地使用的混乱，影响土地的正常经营和管理。例如，一方可能提前或延迟交付土地，导致另一方无法按时进行农业生产或经营活动。
解决方案与法律建议
签订补充协议：
- 双方可以通过签订补充协议的方式，明确流转的起始日期和结束日期，以及租金支付周期、支付时间和支付方式等关键条款。这样可以确保合同的顺利执行，减少潜在的法律风险。
通过其他证据推断：
- 如果双方无法就补充协议达成一致，也可以通过其他证据（如通信记录、交付定金或租金的时间等）来推断土地流转的起始时间。但这种方式可能存在一定的不确定性和风险，因此建议尽量通过补充协议来明确相关事项。
法律建议：
- 为了避免潜在的法律风险和纠纷，强烈建议在签订土地流转合同时务必写明具体的日期，并确保所有条款都清晰明确、合法有效。如果合同已经签订但未写明日期，双方应尽快协商并签订补充协议以明确相关事项。
总之，虽然农村土地流转合同没写截止日期并不直接导致合同无效，但为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议双方在签订合同时务必明确流转的具体日期和其他关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。