您好，关于您提出的“租房档口定金不退合法吗以及该怎么办”的问题，我会为您详细解答。
首先，关于租房定金不退是否合法，这需要根据具体情况来判断。
合同有明确约定：
- 如果双方在租房合同中明确约定了定金不退的情形，并且这个约定不违反法律法规的强制性规定，那么定金不退是合法的。这种情况下，房东有权按照合同约定保留定金。
合同无明确约定或未签合同：
- 如果合同中未作此约定，或者双方根本未签订合同，仅交付了定金，那么定金的性质可能存在争议。从法律角度看，交付定金的行为可以视为一种预约合同，即双方有达成正式租赁合同的意向。在这种情况下，如果租客没有违约行为，房东应将定金退还给租客。
- 如果租客存在违约行为，如在约定时间内未与房东签订正式合同等，房东有权根据实际情况决定是否扣除部分或全部定金。但这也需要房东能提供租客违约的证据。
接下来，如果您遇到了定金不退的情况，您可以采取以下措施：
与房东协商：
- 首先，您可以尝试与房东进行友好协商，明确告知其拒绝退还定金的行为是否合理，并要求其按照合同约定或法律规定退还定金。
向相关部门投诉：
- 如果协商不成，您可以向房屋租赁管理部门等相关机构投诉，寻求他们的帮助和调解。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果调解仍无法解决问题，您可以考虑向仲裁机构申请仲裁，或者向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和具体情况来判断定金是否应退以及退多少。
此外，我还想提醒您一点，根据《民法典》的相关规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。如果定金数额超过了这一比例，超过部分将不产生定金的效力。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。