您好，关于电动车遮挡车牌被电子眼拍到后的罚款问题，这确实是一个需要重视的交通法规事项。

首先，我要明确告诉您，电动车遮挡车牌是违法的。这种行为主要是为了逃避电子警察的抓拍，但无论是机动车还是电动车，遮挡车牌都会干扰交通管理秩序，增加交通事故的风险，因此都会受到相应的处罚。

对于电动车遮挡车牌的具体罚款金额，这可能会因地区和具体违法情节的不同而有所差异。以南京为例，根据我了解到的信息，交警部门对故意遮挡电动自行车号牌上路行驶的行为，通常会处以50元至70元不等的罚款。这个罚款金额虽然不算高，但足以起到警示作用，提醒骑车人遵守交通法规。

除了罚款之外，交警部门还可能要求骑车人恢复车牌原状，或者更换新的车牌。如果骑车人拒不接受处理，或者多次违法且不接受处罚，交警部门还有权依法扣留车辆。

此外，我想强调的是，现在电子警察的功能非常强大，不仅可以通过人脸识别和号牌识别技术来锁定交通违法行为人，还可以利用RFID号牌识别抓拍系统等科技手段进行精准高效的识别。因此，即使车牌被遮挡，交管部门仍然有可能通过其他方式准确识别出违法的电动自行车。

最后，我建议您如果电动车被电子眼抓拍到遮挡车牌的违法行为，应该尽快前往交警部门接受处理，并缴纳相应的罚款。同时，也要加强自身的交通法规意识，遵守交通规则，共同维护良好的交通秩序。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。