打牌时发生口角并将他人头部打出血，该行为可能构成故意伤害罪，具体需根据伤情鉴定结果和案件细节来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性角度
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤以上的，构成故意伤害罪。
- 在你描述的场景中，如果被打者的伤情经鉴定构成轻伤或重伤，那么打人者就可能面临故意伤害罪的指控。
- 例如，有案例显示，打牌时因口角发生厮打，导致对方头部受伤，经鉴定构成轻伤二级，打人者因此被判处拘役。
治安管理处罚：
- 如果被打者的伤情未达到轻伤标准，那么打人者的行为可能不构成犯罪，但会受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚。
- 根据该法，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
二、伤情鉴定角度
- 伤情鉴定是判断打人者行为性质的关键。被打者需要到指定的医疗机构进行伤情鉴定，以确定伤情等级。
- 伤情等级分为轻微伤、轻伤、重伤等，不同等级对应不同的法律后果。
- 如果伤情鉴定结果为轻伤或重伤，那么打人者就可能面临刑事指控；如果为轻微伤，则可能只受到治安管理处罚。
三、案件细节角度
- 除了伤情鉴定结果外，案件的具体细节也会影响打人者的法律责任。
- 例如，打人者是否有预谋、是否使用凶器、是否在公共场所打人等，都可能成为加重或减轻其法律责任的因素。
- 在你描述的场景中，如果打人者是在情绪激动下临时起意打人，且未使用凶器，那么其法律责任可能相对较轻；但如果打人者是有预谋地打人，或者使用了凶器，那么其法律责任就会更重。
四、法律建议
及时报警：
- 无论被打者的伤情如何，打人者都应该及时报警，并配合警方的调查。
- 报警可以保护被打者的权益，也可以为打人者争取从轻处理的机会。
积极赔偿：
- 如果打人者的行为给被打者造成了损失，那么打人者应该积极赔偿被打者的损失。
- 积极赔偿可以体现打人者的悔罪态度，也有助于减轻其法律责任。
寻求法律帮助：
- 如果打人者面临刑事指控或治安管理处罚，那么应该及时寻求法律帮助。
- 律师可以为打人者提供法律咨询和辩护服务，帮助其维护合法权益。
最后需要强调的是，打牌只是一种娱乐方式，不应该因为涉及到钱财而当真或发生争执。在遇到类似情况时，应该保持冷静和理智，避免因为一时冲动而做出违法的行为。如果你或他人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。