结论前置：实习期未结束离职，用人单位仍需开具离职证明，这是法律规定的义务。以下是具体分析：

1. 法律明确要求开具离职证明

根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：

用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

核心点：

• 法律未区分“正式员工”或“实习期员工”，只要劳动关系解除或终止，用人单位就必须开具离职证明。
• 离职证明是劳动者后续求职、办理社保转移等事项的重要依据，用人单位不得拒绝或拖延。

2. 实习期离职的特殊性

若您与用人单位签订的是劳动合同（即使处于试用期），则适用《劳动合同法》，用人单位必须开具离职证明。
若您签订的是实习协议（非劳动关系，如在校生实习），则需分情况：

• 若协议明确约定离职证明条款：用人单位应按约定履行。
• 若协议未约定：法律未强制要求开具离职证明，但您可与用人单位协商，或要求其出具一份简单的离职说明（如实习起止时间、工作内容等），以便后续求职使用。

3. 若用人单位拒绝开具怎么办？

• 协商解决：先与用人单位沟通，明确法律要求，要求其履行义务。
• 投诉或仲裁：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁（需证明存在劳动关系）。
• 证据保留：保存好离职申请、工作记录、沟通记录等，作为维权依据。

4. 温馨提示

• 离职时，建议您主动要求用人单位开具离职证明，并核对内容是否真实（如离职原因、工作期限等）。
• 若用人单位在离职证明中填写不实信息（如“因严重违纪被辞退”），您有权要求其更正，否则可能影响您后续就业。

总结：无论实习期是否结束，只要劳动关系解除，用人单位都有义务开具离职证明。若遇到问题，可直接向我咨询，我会为您进一步分析！