针对您提出的“民兵民工伤残证超过时间能不能办理，且已经超过三年”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论是民兵还是民工，如果其持有的伤残证件已经过期，包括超过三年这样的情况，他们仍然是有权利并且可以按照规定流程去申请换发新证件的。

具体操作流程如下：

1. 申请换发：当伤残证件有效期满或者出现损毁、遗失的情况时，证件持有人应当及时到其户籍所在地的县级人民政府退役军人事务部门（或相关负责部门，具体根据当地实际政策确定）去申请换发新的伤残证件或者补发证件。

2. 准备材料：在申请换发时，您可能需要准备一些必要的材料，如身份证明、原有的伤残证件（如果未遗失）、近期照片等。同时，如果是因为证件遗失而申请补发，您还需要按照要求登报声明原证件作废。

3. 审核与上报：县级人民政府退役军人事务部门在收到您的申请后，会进行审查。如果审查认为您符合换发或补发的条件，他们会填写《伤残人员换证补证审批表》，并连同您的照片等材料逐级上报至省级人民政府退役军人事务部门。

4. 新证发放：省级人民政府退役军人事务部门在审核通过后，会办理新的伤残证件，并逐级通过县级人民政府退役军人事务部门发放给您。

5. 办理时限：各级退役军人事务部门都应当在规定的时限内（通常是20个工作日）完成本级需要办理的事项，以确保您能够及时领取到新的伤残证件。

综上所述，即使您的民兵民工伤残证已经过期超过三年，您仍然可以按照上述流程去申请换发新的证件。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的退役军人事务部门或相关机构。