结论前置：是否构成肇事逃逸，主要取决于电动车的摔倒与你的驾驶行为是否存在因果关系，以及你是否知情并故意离开现场。如果电动车的摔倒与你无关，且你确实不知情或无法合理察觉，那么开车离开通常不构成肇事逃逸；但如果存在因果关系，或者你明知发生事故却故意离开，则可能构成肇事逃逸。

详细分析：

1. 肇事逃逸的定义：

   • 肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。这一定义的关键在于两点：一是明知发生了交通事故，二是为逃避法律追究而逃离。

2. 电动车摔倒与你的驾驶行为的关系：

   • 如果电动车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与你的驾驶行为无关，同时你确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
   • 然而，如果电动车的摔倒与你的驾驶行为存在因果关系，例如因为你突然变道、急刹车等行为导致电动车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电动车，你也可能构成肇事逃逸。因为此时你明知或应当知道你的行为可能引发事故，却未停车处理而直接开走。

3. 你的知情与行为：

   • 如果你明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电动车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。因为此时你具有逃避法律追究的意图。
   • 相反，如果你确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但这种情况需要你有充分的证据来证明自己的不知情或无法察觉。

4. 法律责任与后果：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
   • 如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚。因此，无论事故是否与你有关，你都应该立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。

建议措施：

• 在遇到此类情况时，建议你立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。这是为了避免不必要的法律纠纷和更严重的法律后果。
• 你可以通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等）来证明自己的清白或责任。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

综上所述，是否构成肇事逃逸是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。