结论：在建筑工程合同中，尚未开始建设就收取80%的全额款项，这一做法是否合理合规，需结合合同具体条款、双方约定以及相关法律法规进行综合判断。一般情况下，这种做法可能存在不合理或不合规的风险。
一、从合同条款与双方约定角度分析
合同自由原则：根据《民法典》的相关规定，合同双方有权在平等、自愿的基础上约定合同内容，包括付款方式和时间。然而，这种约定应当遵循公平、诚实信用的原则，不得损害国家、集体或第三人的利益。
付款条款的合理性：在建筑工程合同中，付款条款通常与工程进度、质量验收等关键环节挂钩。若合同中约定在尚未开始建设时就收取80%的全额款项，这可能超出了常规的付款比例，对发包方而言，可能面临较大的资金风险和工程控制风险。
双方协商与明确：如果双方在合同中明确约定了这一付款方式，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么从合同自由的角度来看，这一做法可能是合法的。但关键在于，双方是否充分协商并明确了这一条款的后果和责任。
二、从相关法律法规角度分析
《民法典》关于合同的规定：根据《民法典》的相关规定，合同应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。如果合同中的付款条款显失公平，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该条款可能被认定为无效或可撤销。
建筑工程领域的特殊规定：在建筑工程领域，可能存在一些特殊的行业规定或标准，对付款方式、比例等有具体要求。如果合同中的付款条款违反了这些规定，那么该条款可能不合规。
三、法律建议与风险提示
审查合同条款：建议双方仔细审查合同条款，特别是付款方式、比例等关键内容，确保合同条款的合法性和合理性。
协商修改条款：如果发现合同中的付款条款存在不合理或不合规的风险，双方可以协商修改条款，以达成更加公平、合理的约定。
寻求法律帮助：如果双方无法就合同条款达成一致，或者对合同条款的合法性、合理性存在争议，建议寻求专业的法律帮助，以维护自身的合法权益。
风险提示：在建筑工程合同中，尚未开始建设就收取高额款项的做法可能存在较大的法律风险。一旦工程出现问题或双方发生争议，发包方可能面临资金损失、工程延期等不利后果。因此，在签订合同时，双方应充分考虑各种风险因素，确保合同条款的合法性和合理性。
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