针对您提出的“刑事加民事起诉多人和政府怎么起诉”的问题，我将从刑事起诉、民事起诉以及两者合并审理和程序衔接的角度，为您详细解答。

一、刑事起诉部分

1. 起诉主体：刑事起诉通常由检察机关代表国家提起。当涉及多人犯罪或政府相关人员犯罪时，检察机关会依法进行调查，并收集相关证据。

2. 起诉条件：刑事起诉需符合犯罪构成要件，即存在犯罪行为、犯罪主体具有刑事责任能力、犯罪行为具有社会危害性且应受刑罚处罚。

3. 起诉程序：

   • 检察机关会搜集证据，包括物证、书证、证人证言等。
   • 撰写起诉书，明确指控的犯罪事实、罪名及法律依据。
   • 向有管辖权的法院提起公诉。在涉及多人或政府相关人员时，需确保法院具有相应的管辖权。

二、民事起诉部分

1. 起诉主体：民事起诉由受害者或其法定代理人向法院提出。当受害者因犯罪行为遭受损失时，有权要求赔偿。

2. 起诉条件：民事起诉需明确被告（包括多人或政府相关部门）、诉讼请求（如赔偿金额、恢复原状等）、事实与理由（即犯罪行为如何导致损失）。

3. 起诉程序：

   • 准备相关证据，如医疗费用单据、误工证明、财产损失评估报告等。
   • 撰写民事起诉状，明确诉讼请求、事实与理由及证据。
   • 向有管辖权的法院提交起诉状及证据。在涉及政府相关部门时，需注意法院的管辖级别和地域管辖。

三、合并审理与程序衔接

1. 合并审理：若刑事和民事案件有关联，如因同一侵权行为引发刑事犯罪和民事赔偿，可在同一诉讼程序中合并审理。这有助于提高诉讼效率，减少当事人诉累。

2. 程序衔接：

   • 在刑事诉讼中，民事赔偿部分可在刑事诉讼程序中一并处理，即刑事附带民事诉讼。这要求受害者在刑事诉讼过程中提出民事赔偿请求，并提交相关证据。
   • 也可在刑事诉讼结束后单独提起民事诉讼。这适用于刑事诉讼中未处理民事赔偿部分，或受害者在刑事诉讼结束后才发现损失的情况。

四、针对多人和政府的特殊考虑

1. 多人犯罪：在涉及多人犯罪时，需明确各被告人的责任份额和赔偿比例。法院会根据各被告人的犯罪情节、过错程度等因素进行裁决。

2. 政府相关部门：当政府相关部门成为被告时，需注意其作为公共机构的特殊性质。在起诉过程中，需遵循相关法律法规和程序规定，确保起诉的合法性和有效性。同时，政府相关部门可能会提出抗辩或反诉，需做好应对准备。

五、建议与注意事项

1. 证据收集：在整个诉讼过程中，证据的收集和整理至关重要。务必确保证据的合法性、真实性和关联性。

2. 法律咨询：由于刑事和民事诉讼涉及复杂的法律程序和规定，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助。

3. 程序安排：根据案件情况和法律规定，合理安排刑事和民事诉讼的程序和顺序。确保在保障自身权益的同时，提高诉讼效率。

综上所述，刑事加民事起诉多人和政府需要分别遵循刑事诉讼和民事诉讼的程序规定，并根据具体情况合理安排和衔接。希望以上解答能对您有所帮助。如有进一步疑问或需要更详细的法律指导，请随时咨询。