合伙协议并非在所有情况下都必须书面，但针对合伙企业而言，书面合伙协议是法定要求。以下从不同角度进行详细分析：

一、合伙企业必须签订书面合伙协议

根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，设立合伙企业时，书面合伙协议是核心要件之一。具体来说：

1. 法定要求：合伙企业法明确规定，设立合伙企业必须有书面合伙协议。这是合伙企业设立的法定条件之一，不可或缺。
2. 明确权利义务：书面合伙协议能够详细规定合伙人之间的权利和义务，如出资方式、数额及缴付期限，利润分配和亏损分担办法等。这有助于避免日后因约定不清而产生纠纷。
3. 规范运营管理：协议还可以对合伙企业的事务执行、入伙与退伙、争议解决办法等重要事项作出明确安排，为合伙企业的平稳有序发展提供坚实的制度保障。
4. 解决争议依据：在发生纠纷时，书面合伙协议是解决争议、维护各合伙人合法权益的重要依据，具有较强的法律效力。

二、非合伙企业形式的合伙关系，书面协议并非绝对必要

1. 法律形式多样性：在我国，合伙关系并不仅限于合伙企业这一种形式。即使没有签订书面的合伙协议，只要合伙人之间有口头约定，并且各方实际履行了合伙事务中的权利义务，合伙关系依然可能被认定有效。
2. 口头协议的有效性：根据《民法典》的规定，合同有书面、口头及其他形式。因此，即使没有签订书面合伙协议，只要口头协议符合双方具备相应民事行为能力、意思表示真实、内容不违反法律行政法规强制规定和公序良俗等条件，口头协议也是有效的。但需要注意的是，口头协议在遇到争议时举证较为困难。
3. 实际履行的重要性：在实际操作中，合伙人的共同出资、共同经营、共享收益、共担风险等行为也是认定合伙关系存在的重要依据。

三、无书面合伙协议可能带来的问题

1. 利润分配与债务承担纠纷：没有书面协议，合伙人在利润分配、债务承担等方面容易引发纠纷。一旦产生纠纷，各方的权利义务很难说清楚，增加了解决争议的难度。
2. 入伙与退伙问题：书面合伙协议可以明确入伙与退伙的条件和程序，避免因此产生的争议。没有书面协议，这些问题可能变得复杂且难以处理。
3. 经营管理混乱：缺乏书面合伙协议，合伙企业的经营管理可能变得混乱无序，影响合伙事业的稳定发展。

四、建议

1. 优先签订书面合伙协议：为了保障合伙人的合法权益，避免日后因约定不清而产生纠纷，建议合伙人在设立合伙企业或开展合伙业务时优先签订书面合伙协议。
2. 明确关键条款：在签订书面合伙协议时，应明确各方的权利义务、利润分配方式、亏损分担方法、入伙与退伙的条件和程序等关键条款。
3. 及时补签协议：如果已经存在口头合伙关系但没有签订书面协议，建议合伙人及时补签书面协议，以明确各方的权利义务，降低未来发生纠纷的风险。

总结：虽然非合伙企业形式的合伙关系在法律上并不绝对要求书面协议，但考虑到书面协议在明确权利义务、规范运营管理、解决争议等方面的重要性，以及无书面协议可能带来的诸多问题，建议合伙人在开展合伙业务时务必重视并妥善制定书面合伙协议。如果您在合伙协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。