警察在场时，有人拿刀要行凶是犯法的，可能构成故意杀人未遂或故意伤害未遂等犯罪，同时也可能违反治安管理处罚法。以下从不同角度进行分析：

1. 刑事犯罪角度：

   • 故意杀人未遂：如果行为人意图通过持刀行凶的方式杀害他人，但由于警察在场等意志以外的原因未能得逞，那么该行为可能构成故意杀人未遂。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
   • 故意伤害未遂：如果行为人意图通过持刀行凶的方式伤害他人身体，但同样由于警察在场等意志以外的原因未能得逞，那么该行为可能构成故意伤害未遂。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。对于未遂犯，同样可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
   • 其他相关犯罪：如果行为人的持刀行凶行为还涉及其他犯罪情节，如持刀抢劫、持刀威胁他人等，那么还可能构成其他相应的犯罪。

2. 治安管理处罚角度：

   • 威胁他人安全：即使行为人的持刀行凶行为未造成实际伤害，但已经对他人的人身安全构成了严重威胁，那么该行为可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。根据该法第四十二条，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   • 扰乱公共秩序：如果行为人的持刀行凶行为发生在公共场所，且造成了公共秩序的混乱，那么该行为还可能构成扰乱公共秩序的违法行为，同样会受到治安管理处罚。

3. 警察在场的影响：

   • 警察的制止权：警察在场时，有权对持刀行凶等违法行为进行制止，并采取必要的强制措施。如果行为人拒不配合警察的制止，甚至对警察进行攻击或反抗，那么该行为还可能构成妨害公务罪。
   • 警察的取证权：警察在场时，可以对持刀行凶等违法行为进行取证，包括现场勘查、询问证人、调取监控等。这些证据将对于后续的刑事诉讼或治安管理处罚具有重要作用。

法律建议：

• 如果遇到有人持刀行凶的情况，应立即报警并寻求警察的帮助。
• 在警察到达现场前，应尽量避免与行为人发生直接冲突，确保自身安全。
• 如果行为人已经被警察控制，应配合警察的调查工作，如实陈述事实。

可能后果：

• 对于持刀行凶的行为人，如果构成犯罪，将依法承担刑事责任，可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。
• 如果不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，也将受到相应的行政处罚，如拘留、罚款等。

综上所述，警察在场时有人拿刀要行凶是犯法的，可能构成多种犯罪或违反治安管理处罚法。因此，建议公众在遇到类似情况时，应立即报警并寻求警察的帮助。