“企业之间留置除外”这一表述，主要来源于我国《民法典》中关于留置权的规定。下面我将为您详细解释这一概念。

首先，我们需要明确什么是留置权。根据《民法典》的相关规定，留置权是指债务人不履行到期债务时，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产，并有权就该动产优先受偿的权利。这里，债权人为留置权人，占有的动产为留置财产。

接下来，我们来看留置权成立的一般条件。通常，债权人留置的动产应当与债权属于同一法律关系。这意味着，留置的财产和债权之间需要存在直接的牵连关系。例如，如果债权人因为提供修理服务而产生了债权，那么他有权留置被修理的物品，因为这两者之间存在直接的牵连关系。

然而，在《民法典》第四百四十八条中，有一个重要的例外规定，即“企业之间留置的除外”。这意味着，当债权人和债务人都是企业时，债权人留置的财产可以不必和债权属于同一法律关系。这一规定的出发点是考虑到企业在从事商事交往和活动过程中，双方通常存在规范且频繁的经济交往，具有特殊性。在这种情况下，如果严格要求留置的财产和债权必须属于同一法律关系，可能会过于僵化，不利于商事活动的顺利进行。

举个例子来说明，假设A企业向B企业提供了一批原材料，但B企业未按时支付货款。此时，如果A企业因为其他原因（如B企业之前欠付的另一笔款项）而合法占有了B企业的其他动产（如一台设备），那么在一般情况下，A企业可能无权留置这台设备，因为这台设备和当前未支付的货款不属于同一法律关系。但是，如果A企业和B企业都是企业，根据“企业之间留置除外”的规定，A企业就有权留置这台设备，并有权就该设备优先受偿。

综上所述，“企业之间留置除外”是《民法典》中关于留置权的一个重要例外规定，它允许在企业之间的商事交往中，债权人留置的财产不必和债权属于同一法律关系。这一规定体现了法律对商事活动的灵活性和适应性。