当您的朋友借用电瓶车出去并发生撞人事故时，关于保险赔偿的问题，可以按照以下步骤和原则来处理：
一、事故发生后的初步处理
立即报警：事故发生后，应第一时间拨打122报警电话，向警方报告事故情况，并保护好事故现场，以便警方进行勘查和取证。
联系保险公司：同时，应尽快联系电瓶车所投保的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关资料，如事故现场照片、伤者情况等。
二、警方调查与责任认定
配合警方调查：向警方如实陈述事故发生的经过，包括时间、地点、天气状况、行驶方向、速度等关键信息，协助警方准确划分责任。
等待责任认定：警方会根据现场勘查和证据作出责任认定。如果电瓶车驾驶员（即您的朋友）被认定为有责任，那么将需要根据责任比例承担相应的赔偿责任。
三、保险赔偿流程
交强险赔付：通常先由交强险进行赔付。在交强险责任限额内，对于受害人的人身伤亡和财产损失予以赔偿。
商业三者险赔付：若电瓶车投保了商业三者险，超出交强险部分，按照保险合同约定，由商业三者险进行赔偿。
赔偿项目：赔偿项目一般包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若造成受害人残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等；造成受害人死亡的，还应赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费等。
四、协商与法律途径
与伤者协商：在明确责任后，可以与伤者或其家属就赔偿事宜进行协商。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
法律途径解决争议：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以寻求第三方调解机构进行调解，或者通过法律途径向法院提起诉讼。在诉讼过程中，应遵循法律程序，提供充分的证据来支持自己的主张。
五、注意事项
保留证据：在整个处理过程中，应妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用清单等，以便在需要时提供证明。
了解保险条款：在处理赔偿事宜前，应仔细阅读电瓶车的保险合同条款，了解保险责任和免责范围，以便更好地维护自己的权益。
责任承担：如果保险赔偿不足以弥补受害人的全部损失，剩余部分则由事故责任方（即您的朋友）按照责任比例承担赔偿责任。
综上所述，当您的朋友借用电瓶车出去并发生撞人事故时，应首先报警并联系保险公司，配合警方调查与责任认定，然后按照保险赔偿流程进行赔付。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，可以通过法律途径解决争议。在整个处理过程中，应保留好相关证据并了解保险条款。