核心结论：仓库方因纠纷扣押货物导致货物保质期过期，可通过协商解决、行政投诉、民事诉讼三种途径处理，需结合具体损失情况、合同条款及证据充分性选择合适方案。以下是具体分析：

1. 协商解决：优先尝试低成本途径

• 操作要点：立即与仓库方沟通，明确指出其行为已构成违约或侵权（需结合合同条款判断），要求其赔偿货物损失（包括货物价值、运输费、可能的销售利润损失等）。
• 法律依据：若双方签订了仓储合同，仓库方无正当理由扣押货物导致损失，可能违反《民法典》第577条（违约责任）或第1165条（过错侵权责任）。
• 注意事项：协商时需保留书面沟通记录（如邮件、微信），避免口头协商无证据。

2. 行政投诉：针对违规行为

• 适用场景：若仓库方存在违规操作（如无合法理由扣押、未尽到妥善保管义务），可向当地市场监督管理部门或物流行业主管部门投诉。
• 操作要点：提交投诉材料时需附上合同、扣押证明（如仓库方出具的扣押通知）、货物过期证据（如生产日期、保质期照片）、损失计算依据等。
• 效果：行政机关可能介入调解，或对仓库方作出行政处罚（如罚款），但行政投诉本身不直接解决赔偿问题，需同步准备其他途径。

3. 民事诉讼：通过法律程序索赔

• 诉讼理由：
  • 违约之诉：若仓库方违反仓储合同约定（如未按时交付货物、未妥善保管导致变质），可依据《民法典》合同编要求赔偿损失。
  • 侵权之诉：若仓库方无合法依据扣押货物（如无合同或合同未约定扣押权），可主张其侵犯财产权，要求赔偿货物价值及间接损失。
• 关键证据：
  • 仓储合同（证明双方权利义务）；
  • 扣押证明（如仓库方通知、现场照片）；
  • 货物过期证据（如生产日期、保质期标注、变质照片）；
  • 损失计算依据（如进货发票、销售合同、市场价证明）。
• 诉讼流程：向仓库方所在地或合同履行地法院起诉，提交起诉状及证据材料，法院将依法审理并判决赔偿金额。

4. 风险防范建议

• 合同审查：未来签订仓储合同时，明确约定货物保管标准、交付期限、违约责任（如逾期交付或扣押的赔偿条款）。
• 证据留存：定期检查货物状态，保留货物入库、出库记录，避免因证据不足导致索赔困难。
• 紧急措施：若货物易变质，可尝试在诉讼前申请法院采取“财产保全”措施，要求仓库方立即返还货物或提供担保。

总结：仓库方扣押货物导致过期，需结合合同条款和证据情况选择协商、投诉或诉讼。建议优先协商并留存证据，若协商无果，及时通过法律程序维护权益。如有具体合同或证据材料，可进一步分析细节。