民事纠纷中，仅有手写欠条而对方不承认的情况下，起诉仍然是有用的，但能否胜诉需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、欠条的法律效力
欠条作为债权凭证，在法律上具有一定的证明力。它能够证明双方之间存在债权债务关系，是起诉时的重要证据。然而，仅有欠条并不足以确保胜诉，因为对方可能否认欠条的真实性或借款事实。
二、胜诉的关键因素
欠条的法定要素：
- 欠条应具备双方姓名、身份证号、欠款金额、事由、日期等法定要素。形式完备的欠条更具证明力，能够增加胜诉的可能性。
其他辅助证据：
- 除了欠条外，您还应收集其他辅助证据，如转账记录、聊天记录、通话录音等，用以佐证借款事实。这些证据能够形成完整的证据链条，增强您的主张的可信度。
笔迹鉴定：
- 如果对方否认欠条的真实性，您可能需要进行笔迹鉴定。通过专业的笔迹鉴定机构，可以确定欠条上的签名是否为对方所签，从而进一步证明借款事实的存在。
法院审查标准：
- 法院在审查案件时，会依据高度盖然性标准来判断借款事实是否成立。如果您的证据能够形成完整的链条，证明借款关系存在，那么胜诉的可能性就较大。
三、不同情况下的胜诉可能性
小额借贷：
- 对于小额借贷，如果仅有欠条，但您对现金交付能做出合理解释，法院一般也会支持借贷关系成立。这是因为小额借贷的现金交付相对常见，且法院会考虑实际交易习惯。
大额借贷：
- 对于大额借贷，如果被告否认借款事实，您仅有欠条并不足以认定出借款项实际交付。此时，您需要进一步提供充分证据证明该借款的现金来源，并就以现金方式交付的原因作出合理解释。同时，还需要辅助其他证据，如银行流水单据、出借人经济能力、交易习惯等，以综合作出判断。
四、诉讼时效与注意事项
- 诉讼时效：起诉时要注意诉讼时效，一般为三年。您应及时行使权利，维护自身合法债权，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 正规渠道交付：为了降低争议风险，建议您在借款时通过银行转账等正规渠道进行交付。这样既可以留下明确的交易记录，又便于在诉讼中提供证据。
- 签署收款证明：对于小额现金借款，您可以要求借款方签署相应的收款证明或收条，以备日后证明借款事实之需。
总结与建议：
在仅有手写欠条而对方不承认的情况下，起诉仍然是有用的。但为了增加胜诉的可能性，您需要确保欠条具备法定要素，并收集其他辅助证据来佐证借款事实。同时，您还需要注意诉讼时效和交付方式的选择。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。