关于食品安全责任险是否赔偿因鱼刺卡住造成的损害，结论是：一般情况下，食品安全责任险不会对因鱼刺卡住这类个人疏忽或正常食用风险导致的损害进行赔偿。以下从不同角度进行详细分析：
1. 食品安全责任险的赔偿范围
食品安全责任险主要赔偿的是因食品存在安全问题（如食品中毒、含有有害物质等）导致消费者人身伤害或财产损失的情况。鱼刺卡住喉咙，通常并不属于食品本身的安全问题，而是属于个人在食用过程中可能遇到的正常风险。除非能证明鱼刺的存在是由于食品加工、处理不当导致的（例如，鱼刺未被妥善去除，且这种未去除的状态超出了正常食用可预期的范围），否则一般不被视为食品安全问题。
2. 个人疏忽与正常食用风险的区分
在食用鱼类等带有骨刺的食物时，消费者应当预见到可能存在的风险，并采取相应的预防措施（如小心咀嚼、慢慢食用等）。如果因为个人疏忽（如匆忙进食、未充分咀嚼）导致鱼刺卡住，这通常被视为个人责任，而非食品生产者或销售者的责任。因此，这种情况下，食品安全责任险一般不会提供赔偿。
3. 特殊情况下的赔偿可能性
尽管一般情况下食品安全责任险不会赔偿因鱼刺卡住造成的损害，但在某些特殊情况下，如果能够证明鱼刺的存在是由于食品生产者或销售者的过错导致的（例如，故意或过失地未去除鱼刺，且这种未去除的状态明显超出了正常食用可预期的范围），那么消费者可能有权要求赔偿。然而，这种情况下的赔偿通常需要通过法律途径来解决，并且需要充分的证据来支持消费者的主张。
4. 法律建议
总结：食品安全责任险通常不会赔偿因鱼刺卡住这类个人疏忽或正常食用风险导致的损害。然而，在特殊情况下，如果能够证明鱼刺的存在是由于食品生产者或销售者的过错导致的，消费者可能有权要求赔偿。在任何情况下，保留好相关证据并咨询专业律师都是非常重要的。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。