承包集体土地用于开砖厂的合同是否无效，需根据具体情况判断，但通常存在因违反法律强制性规定而无效的风险。以下从不同角度进行分析：
1. 土地用途管制角度
- 核心规定：根据《土地管理法》第四条，国家实行土地用途管制制度。使用土地的单位和个人必须严格按照土地利用总体规划确定的用途使用土地。砖厂生产通常涉及工业用地，而农村集体土地若未依法转为建设用地，直接用于开砖厂可能违反土地用途管制。
- 法律后果：若合同约定用途与土地规划用途不符（如将农用地用于非农建设），根据《民法典》第一百五十三条，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。因此，此类合同可能因违反土地用途管制而无效。
2. 土地承包经营权流转角度
- 核心规定：根据《农村土地承包法》第三十八条，土地经营权流转应当遵循以下原则：（一）依法、自愿、有偿，任何组织和个人不得强迫或者阻碍土地经营权流转；（二）不得改变土地所有权的性质和土地的农业用途，不得破坏农业综合生产能力和农业生态环境；（三）流转期限不得超过承包期的剩余期限；（四）受让方须有农业经营能力或者资质；（五）在同等条件下，本集体经济组织成员享有优先权。若开砖厂属于非农建设，则违反“不得改变农业用途”的规定。
- 法律后果：若合同未依法办理农用地转用审批手续，或流转后改变土地农业用途，根据《民法典》第一百五十三条，合同可能因违反法律强制性规定而无效。
3. 合同效力补正角度
- 例外情形：若承包方已依法办理农用地转用审批手续，将集体土地转为建设用地，并符合规划要求，则合同可能有效。但实践中，农用地转用审批程序严格，需经省级政府或国务院批准，个人或企业擅自改变用途的风险极高。
- 操作建议：若需合法使用集体土地开砖厂，应先依法申请农用地转用审批，将土地性质变更为建设用地，并确保符合规划要求。否则，合同可能面临无效风险。
4. 实践中的风险点
- 行政处罚风险：即使合同未被宣告无效，擅自改变土地用途可能面临自然资源主管部门的行政处罚，包括责令限期改正、没收违法所得、罚款等。
- 合同履行风险：若合同被认定无效，双方需返还财产、折价补偿，并可能承担过错赔偿责任。例如，承包方可能需返还土地，发包方可能需退还承包费，并赔偿对方因合同无效遭受的损失。
法律建议
- 审查土地性质：签订合同前，务必核实土地性质（农用地/建设用地）及规划用途，确保与砖厂生产需求一致。
- 办理审批手续：若需将农用地转为建设用地，应依法申请审批，避免擅自改变用途。
- 明确合同条款：在合同中约定土地用途、审批义务、违约责任等条款，降低纠纷风险。
- 咨询专业律师：涉及集体土地承包的合同法律关系复杂，建议签订前咨询专业律师，确保合同合法有效。
如有具体合同或案件细节，可直接向我咨询，我将结合实际情况提供进一步法律分析。