包工头因车祸导致肋骨多发性骨折且对方全责时，误工费的计算需综合考虑误工时间和收入状况，具体计算方式如下：

一、误工时间的确定

误工时间通常依据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明来确定，如病假条或鉴定意见。从受伤之日起至建议复工之日止。若因伤致残持续误工，误工时间可计算至定残日前一天，这涵盖了整个治疗及康复期间。

二、收入状况的确定及误工费计算方法

1. 有固定收入的包工头：

   • 计算方法：误工费按照实际减少的收入计算。这需要提供用人单位的误工证明、收入减少证明、工资单、银行流水等作为证据。
   • 实例：假设包工头每月固定收入为15000元，因车祸请假3个月且公司扣发工资，则误工费为15000元/月 × 3个月 = 45000元。

2. 无固定收入的包工头：

   • 能证明最近三年平均收入：
     • 计算方法：按最近三年的平均收入计算。这需要提供银行流水、纳税凭证等证明材料。
     • 实例：若包工头近三年平均年收入为18万元（即月均15000元），因车祸休息3个月，则误工费为15000元/月 × 3个月 = 45000元。
   • 不能证明最近三年平均收入：
     • 计算方法：参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
     • 实例：若从事建筑行业的包工头当地行业平均工资为8000元/月，因车祸误工4个月，则误工费为8000元/月 × 4个月 = 32000元。

三、计算公式与注意事项

• 计算公式：误工费赔偿金额 = 误工收入（天/月/年）× 误工时间。确保所有计算基于合法、合理的依据。
• 注意事项：
  • 包工头需提供充分证据支持其误工时间和收入状况的计算，如医疗证明、收入证明等。
  • 考虑包工头实际情况及车祸对其工作的影响，确保计算的公正性和合理性。
  • 若双方对误工费计算存在争议，可通过协商或法律途径解决。

四、处理流程与建议

1. 及时报警并获取事故认定书：发生交通事故后，应立即报警并等待交警到场处理。交警会出具事故认定书，明确双方责任划分，这是后续索赔的重要依据。
2. 保留相关证据：包括医疗记录、费用单据、收入证明等所有与赔偿相关的证据。这些证据将用于支持索赔请求。
3. 与保险公司协商：如果对方车辆投保了交强险和商业三者险，可先与保险公司协商赔偿事宜。提供完整的索赔材料，并按照保险公司的要求办理理赔手续。
4. 法律途径解决：若协商不成，可通过诉讼方式解决纠纷。在此过程中，建议咨询专业律师（即我本人）以维护自身合法权益。

总结来看，包工头因车祸导致肋骨多发性骨折且对方全责时，误工费的计算需综合考虑误工时间和收入状况。准确计算误工费对于保障受害人的合法权益至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。