关于两个人合伙开店时银行卡转账协议的问题，结论是：是否需要签订转账协议取决于双方的约定和实际需求，法律并未强制要求必须签订。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面：无强制要求

• 根据我国《民法典》及相关法律法规，合伙关系属于民事法律关系，合伙人之间的权利义务主要通过合伙协议约定。法律并未强制要求合伙人必须签订银行卡转账协议，但建议通过书面形式明确资金管理、利润分配等关键条款，以避免后续纠纷。
• 法律依据：《民法典》第九百六十七条规定：“合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。”因此，转账协议属于合伙协议的补充或细化，法律尊重合伙人意思自治。

2. 实际需求：建议签订

• 资金管理透明化：若双方均参与经营，且资金往来频繁，签订转账协议可明确每笔转账的用途（如进货、工资、分红等），避免因资金混用引发矛盾。
• 风险隔离：若一方负责财务，另一方仅出资，协议可约定转账权限（如单笔超过多少金额需双方签字），防止一方擅自挪用资金。
• 纠纷预防：书面协议能固定双方约定，若后续发生争议，可作为证据使用。

3. 协议内容建议

• 若决定签订转账协议，可包含以下条款：
  1. 转账权限：明确谁有权操作银行卡，单笔转账限额等。
  2. 用途限制：规定资金仅能用于合伙事务，不得私用。
  3. 对账机制：约定定期核对账目，确保账目清晰。
  4. 违约责任：若一方违反协议，需承担赔偿责任。

4. 不签订协议的风险

• 若未签订协议，可能面临以下问题：
  1. 资金混用：一方可能将合伙资金用于个人消费，导致另一方损失。
  2. 举证困难：若发生纠纷，需证明资金用途，若无书面证据，可能承担不利后果。
  3. 信任危机：长期无协议约束，可能影响合伙人之间的信任。

5. 替代方案

• 若不愿签订详细协议，至少应通过以下方式降低风险：
  1. 共同管理银行卡：设置双密码或需双方同时操作。
  2. 定期沟通：每月召开财务会议，公开账目。
  3. 保留凭证：所有转账均保留凭证，注明用途。

总结：虽然法律不强制要求签订转账协议，但从风险防控角度，建议双方根据实际情况签订书面协议，明确资金管理规则。若您有具体协议模板或条款设计需求，可直接向我咨询，我会结合您的合伙模式提供定制化建议。