针对您提出的“没有超限证高速交警怎么处罚车辆”的问题，以下是根据相关行政法规的详细解答：
首先，需要明确的是，如果车辆已经批准进行超限运输，但未随车携带超限运输车辆通行证，根据《公路安全保护条例》第六十五条的规定，公路管理机构有权扣留该车辆，并责令车辆驾驶人提供超限运输车辆通行证或者相应的证明。
处罚流程与责任主体：
调查责任：当交通运输执法人员发现或接到举报有相关违法行为时，会进行初步调查。调查取证时，执法人员不得少于两人，并应主动出示执法证件，全面、客观、公正地进行调查，收集、调取证据。
立案与审查责任：初步调查后，对收集的证据材料及时审查，决定是否立案。立案后，会进一步对违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度、当事人陈述和申辩理由等方面进行审查，并提出处理意见。
告知与决策责任：在作出处理决定前，会制作相关法律文书，书面告知当事人违法事实及其享有的陈述、申辩等权利。对于重大行政处罚，还会依据相关规定进行集体讨论，并作出具体处罚内容的决策。
决定与送达责任：根据审理情况，决定是否予以行政处罚。如果依法需要给予行政处罚，会制作《行政处罚决定书》，载明违法事实和证据、处罚依据和内容、申请行政复议或提起行政诉讼的途径和期限等内容，并在规定期限内将相关法律文书送达当事人。
执行责任：监督当事人在决定的期限内履行生效的处罚决定，如执行责令停止违法行为、罚款等处罚项目。
追责情形：
如果公路管理机构或其工作人员在实施行政处罚过程中存在违法行为，如违法实施行政许可、违反规定拦截检查正常行驶的车辆、违法扣留车辆等，将依法给予处分。
总结：
对于没有随车携带超限运输车辆通行证的车辆，高速交警（或更准确地说，是公路管理机构）会扣留车辆，并要求驾驶人提供通行证或相应证明。整个处罚流程包括调查、立案、审查、告知、决策、决定、送达和执行等步骤，确保处罚的合法性和公正性。同时，相关法规也明确了追责情形，以保障行政处罚的规范执行。