结论：能否要回开荒土地需结合土地性质、合同效力及法律规定综合判断，存在以下两种主要情形：
1. 若土地属于农村集体所有（如四荒地、未利用地）
- 合同效力问题：根据《民法典》第153条及《农村土地承包法》第38条，农村土地承包经营权流转不得改变土地所有权的性质和农业用途，且流转期限不得超过承包期的剩余期限。若原开荒地未取得合法承包权（如未与集体签订承包合同），则”永久转让”合同因违反法律强制性规定而无效。
- 法律后果：合同无效后，根据《民法典》第157条，双方应返还取得的财产。您有权要求对方返还土地，但需退还对方已支付的转让款（如有），并可能需补偿对方因耕种产生的合理投入（如改良土壤费用）。
- 例外情形：若开荒地已通过合法程序（如与集体签订承包合同）取得使用权，且转让行为经集体同意并备案，则合同可能部分有效（期限不得超过原承包期剩余年限），超出部分无效。
2. 若土地属于国有未利用地（如荒山、荒沟）
- 行政许可要求：根据《土地管理法》第41条，开发未确定使用权的国有荒山、荒地、荒滩从事农业生产的，需经县级以上人民政府依法批准。若开荒行为未获批准，则您对土地不享有合法使用权，转让合同因标的违法而无效。
- 法律后果：土地应由国家收回，您与受让方均无权主张权利。若受让方实际使用土地，可能涉及行政处罚（如责令退还土地、恢复原状）。
关键证据与程序建议
- 证据收集：
- 证明土地性质的证据（如土地权属证书、集体证明、政府文件）；
- 转让合同原件及付款凭证；
- 对方使用土地的证据（如耕种记录、照片）。
- 程序路径：
- 协商解决：与受让方协商返还土地或补偿方案；
- 行政投诉：向当地自然资源部门举报非法转让行为；
- 民事诉讼：以合同无效为由起诉要求返还土地。
提示：土地纠纷涉及行政审批、合同效力、物权变动等多重法律关系，建议携带全部材料面谈，以便精准分析风险点并制定诉讼策略。