核心前提：用户咨询的是开荒土地承包期在2007年到期后的处理问题，涉及土地承包经营权的延续或调整。

结论前置：

1. 若原承包合同未续期且未重新发包：根据《农村土地承包法》，开荒地承包期届满后，若未依法续签合同或重新发包，原承包人可能丧失承包权，土地由发包方收回或重新分配。
   
2. 若存在续期约定或地方政策支持：部分地区允许通过协商续期或优先承包，需结合当地政策及合同条款处理。
   
3. 若涉及权属争议：需通过行政确权或司法程序解决，明确土地归属后再行处理。
   

详细分析：

1. 承包期届满后的法律后果

根据《农村土地承包法》第二十一条，耕地承包期为30年，草地30-50年，林地30-70年。开荒地若未纳入正式承包合同，其期限可能由双方约定或参照地方规定。若2007年到期后未续签，发包方有权收回土地或重新发包，原承包人需返还土地。

例外情形：

• 若原承包人持续使用土地且发包方未提出异议，可能形成“事实承包关系”，但需通过诉讼或协商确认权利。
  
• 地方性法规或政策可能对开荒地承包期有特殊规定（如延长承包期），需核查当地文件。
  

2. 续期或重新承包的路径

• 协商续期：与发包方（村委会或集体经济组织）协商签订新合同，明确期限、用途及费用。
  
• 优先承包权：部分地区规定原承包人在同等条件下享有优先承包权，需在发包方重新发包时主张。
  
• 政策支持：若开荒地符合“四荒地”（荒山、荒沟、荒丘、荒滩）治理条件，可能享受国家扶持政策，延长承包期。
  

3. 权属争议的解决

若发包方与原承包人对土地归属存在争议，需通过以下方式解决：

• 行政确权：向乡镇政府或县级农业农村部门申请土地权属确权。
  
• 民事诉讼：向法院提起土地承包经营权纠纷诉讼，提供承包合同、缴费凭证、使用记录等证据。
  

建议行动：

1. 核查原承包合同及地方政策，明确是否允许续期或存在特殊规定。
   
2. 与发包方协商续期或补偿方案，保留书面协议。
   
3. 若协商无果，及时通过行政或司法途径维护权益。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体处理方案。