在没有书面协议的情况下，法院会根据具体情况和现有证据来判定是否存在合伙关系，并据此作出相应的裁决。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法院判定合伙关系的依据
出资情况：
- 法院会考虑双方是否共同出资，以及出资的比例和方式。共同出资是合伙关系的重要特征之一，如果能够证明双方有共同的资金投入，那么这将是认定合伙关系的重要依据。
经营情况：
- 法院会考察双方是否共同参与经营，包括经营决策、管理、销售等方面。共同经营是合伙关系的另一个重要特征，如果双方在实际经营中有明确的分工和合作，那么这也将支持合伙关系的认定。
收益分配情况：
- 法院会关注双方是否按照约定的比例或方式分享收益。合伙关系中，合伙人通常会按照出资比例或协议约定来分配利润，如果能够证明双方有明确的收益分配方式，那么这也将有助于认定合伙关系。
无利害关系人证明：
- 如果有两个以上无利害关系人证明双方存在口头合伙协议或合伙事实，那么法院在认定合伙关系时可能会给予更多的考虑。这些证明人的证言可以作为辅助证据，支持合伙关系的存在。
二、法院可能的裁决结果
认定为合伙关系：
- 如果法院能够认定双方存在合伙事实，包括共同出资、共同经营、共享收益等，那么法院通常会认定为合伙关系，并依照公平原则来处理纠纷。例如，出资较多且在实际经营中贡献较大的一方，可能会适度多获得收益；而对于无过错一方因纠纷所遭受的损失，过错方需承担赔偿责任。
认定为其他法律关系：
- 如果法院无法证明双方存在合伙关系，那么可能会将双方的关系认定为其他法律关系，如借款、雇佣等。在这种情况下，法院将适用不同的法律规定来裁决纠纷。例如，如果认定为借款关系，那么法院将按照借款合同的法律规定来处理；如果认定为雇佣关系，那么法院将按照劳动法的相关规定来裁决。
三、对当事人的建议
尽量订立书面合伙协议：
- 为了避免因缺乏书面协议而引发的纠纷，建议当事人在合伙前尽量订立书面合伙协议，明确双方的权利义务、出资比例、收益分配方式等关键条款。这样可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
保留相关证据：
- 在没有书面协议的情况下，当事人应尽量保留与合伙相关的证据，如出资凭证、经营记录、收益分配记录等。这些证据可以在发生纠纷时作为证明合伙关系存在的依据。
寻求法律帮助：
- 如果当事人在合伙过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以提供针对性的法律建议和解决方案，帮助当事人维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲和乙口头约定共同出资开办一家餐厅，但未订立书面合伙协议。在经营过程中，双方因收益分配问题发生纠纷。如果甲能够提供出资凭证、经营记录以及无利害关系人的证明等证据，证明双方存在合伙事实，那么法院可能会认定为合伙关系，并依照公平原则来处理纠纷。反之，如果甲无法提供足够的证据来证明合伙关系的存在，那么法院可能会将双方的关系认定为其他法律关系，并适用不同的法律规定来裁决纠纷。
综上所述，在没有书面协议的情况下，法院会根据具体情况和现有证据来判定是否存在合伙关系，并据此作出相应的裁决。因此，当事人在合伙前应尽量订立书面合伙协议，并保留相关证据以备不时之需。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。