针对您提出的“合同和收据作废应该怎么处理”的问题，我会从合同和收据两个方面分别进行详细解答。

一、合同作废的处理方式

1. 收回原件： 首先，您需要将所有合同原件收集起来，这是为了避免合同继续产生效力或被不当使用。合同原件是证明双方权利义务关系的重要依据，一旦作废，必须确保其不再流通。

2. 签订合同作废声明： 双方应签订一份书面的合同作废声明，并签字确认。这份声明应清楚表明该合同不再具有法律效力，是双方对合同作废的一致意愿的表达。

3. 妥善保存作废合同及声明： 将作废的合同及声明妥善保存一段时间，以备后续可能的查询或证明之需。这是为了在发生纠纷时，能够提供有效的证据来证明合同的状态。

4. 签订书面合同作废协议（推荐）： 从法律角度看，仅销毁合同文本可能无法有效证明合同已经终止。若后续产生纠纷，双方难以举证说明合同状态。因此，签订一份书面的合同作废协议是更为稳妥的做法。这份协议应明确双方对于合同作废的一致意愿，以及对合同作废后相关事宜的处理安排，如已履行部分的结算、未履行部分的责任免除等。

5. 遵循法律义务： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同作废后，双方应遵循诚信等原则，根据交易习惯履行通知、协助、保密、旧物回收等义务。同时，不得损害对方的合法权益。

二、收据作废的处理方式

对于收据作废，虽然法律没有像合同那样有详细的规定，但一般处理原则与合同作废相似：

1. 收回或销毁原件： 将作废的收据原件收回或销毁，以防止其被不当使用。

2. 出具作废证明： 如果可能的话，可以出具一份书面的收据作废证明，说明该收据已经作废，不再具有法律效力。

3. 妥善保存相关证据： 将作废的收据及作废证明妥善保存，以备后续查询或证明之需。

4. 通知相关方： 如果收据涉及第三方（如付款方、收款方等），应及时通知他们收据已经作废，以避免产生不必要的纠纷。

综上所述，合同和收据作废的处理都需要谨慎对待，确保所有相关文件都被妥善处理，并遵循法律义务，以保障双方的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。