烟用香精的售卖是否违法，需结合具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
合法售卖的情况：
- 如果烟用香精是符合国家相关质量标准和安全规范的合格产品，且售卖方具备合法的经营资质（如营业执照、食品添加剂生产或销售许可证等），同时售卖行为也严格遵守了国家关于食品添加剂或烟草相关产品的法律法规，那么这种售卖行为是合法的。
可能违法的情况：
- 无证经营：如果售卖方没有取得相应的经营资质，如未办理食品添加剂生产或销售许可证，就擅自售卖烟用香精，这可能构成无证经营，违反了《无证无照经营查处办法》等相关法律法规。
- 销售不合格产品：如果售卖的烟用香精不符合国家相关质量标准和安全规范，如含有有害物质或超标使用添加剂等，这可能构成销售不合格产品，违反了《产品质量法》等相关法律法规。
- 违反烟草专卖规定：如果烟用香精被用于制造假冒伪劣烟草制品，或者售卖方与烟草制品的生产、销售存在非法关联，如未经许可擅自销售烟草专用香精用于非法生产烟草制品，这可能违反了《烟草专卖法》等相关法律法规。
法律建议：
- 在售卖烟用香精前，务必确保产品符合国家相关质量标准和安全规范，并办理好相应的经营资质。
- 严格遵守国家关于食品添加剂或烟草相关产品的法律法规，避免与非法烟草制品的生产、销售产生关联。
- 如果对烟用香精的售卖行为是否合法存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关监管部门，以确保自身行为的合法性。
可能的法律后果：
- 如果售卖烟用香精的行为被认定为违法，售卖方可能面临罚款、没收违法所得、吊销经营资质等行政处罚。
- 如果售卖行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，售卖方还可能面临刑事处罚。
因此，在售卖烟用香精时，务必谨慎行事，确保自身行为的合法性。如果您对烟用香精的售卖行为是否合法存在疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见和帮助。