针对您提出的“偷东西800元怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和司法实践，为您进行详细解答。

首先，我们需要明确的是，盗窃公私财物的处罚标准主要依据盗窃的数额以及是否存在特殊情节。在一般情况下，依据相关司法解释，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上才达到盗窃罪的数额较大标准。因此，盗窃800元的行为，在数额上并未达到盗窃罪的立案标准，所以不会面临刑事处罚。

然而，这并不意味着盗窃800元的行为可以不受任何处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这里的“情节较重”可能包括但不限于多次盗窃、在公共场所或人员密集处盗窃、盗窃对象为弱势群体等情形。

另外，虽然盗窃800元在数额上未达到盗窃罪的标准，但如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，即便金额为800元，也可能构成盗窃罪。在这种情况下，犯罪嫌疑人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。

最后，我想强调的是，无论盗窃的数额大小，盗窃行为都是违法的，都会受到法律的制裁。因此，我建议您如果遇到类似情况，或者自己不小心涉及了此类行为，应该立即停止并主动向相关部门说明情况，争取从轻或减轻处罚。同时，也希望大家能够增强法律意识，遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。