在交通事故赔偿中，不签谅解书而仅签赔偿协议书是可以的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

法律层面

1. 意思自治原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动应当遵循自愿原则，即意思自治原则。在交通事故赔偿中，双方有权自主决定是否签署谅解书，法律并未强制要求必须签署。因此，仅签署赔偿协议书而不签署谅解书，并不违反法律规定。

2. 赔偿协议书的法律效力：赔偿协议书是双方就交通事故赔偿事宜达成的一致意见，具有法律效力。只要协议内容合法、双方自愿签署，且不违反法律、行政法规的强制性规定，该协议即对双方具有约束力。因此，即使不签署谅解书，赔偿协议书仍然可以保障受害方的合法权益。

实际操作层面

1. 赔偿协议书的作用：赔偿协议书明确了双方的权利和义务，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。签署赔偿协议书后，侵权方应按照协议约定履行赔偿义务。如果侵权方不履行或不完全履行协议，受害方可以通过法律途径维护自己的权益。

2. 谅解书的性质：谅解书通常用于刑事案件中，被害人对犯罪嫌疑人表示谅解并请求从轻或减轻处罚的书面材料。在交通事故赔偿中，谅解书并非必须签署的文件。它更多是一种道德层面的表达，而非法律上的强制要求。因此，即使不签署谅解书，也不会影响赔偿协议书的法律效力。

可能的法律后果

1. 不签署谅解书的影响：不签署谅解书可能不会对赔偿协议书的履行产生直接影响。但是，如果交通事故涉及刑事责任（如交通肇事罪），签署谅解书可能有助于侵权方获得从轻或减轻处罚的机会。然而，这并不意味着不签署谅解书就会导致无法获得赔偿或承担更重的法律责任。

2. 赔偿协议书的履行：无论是否签署谅解书，侵权方都应按照赔偿协议书的约定履行赔偿义务。如果侵权方不履行或不完全履行协议，受害方可以通过起诉、申请强制执行等法律途径来维护自己的权益。

建议与注意事项

1. 明确协议内容：在签署赔偿协议书时，双方应明确协议内容，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。确保协议内容合法、明确、无歧义。

2. 保留相关证据：在处理交通事故赔偿时，双方应保留好相关证据，如事故认定书、医疗费用收据、收入证明等。这些证据将有助于在发生纠纷时维护自己的权益。

3. 咨询专业律师：如果双方在处理交通事故赔偿时遇到法律问题或纠纷，建议咨询专业律师以获取法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议和解决方案。

综上所述，在交通事故赔偿中，不签谅解书而仅签赔偿协议书是可以的。双方应明确协议内容、保留相关证据，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。