员工和中石化打官司赢的几率大小，无法给出一个确定的数字或比例，因为这取决于多种因素的综合作用。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、案件性质与证据情况
案件性质：
- 劳动工伤纠纷通常涉及工伤认定、赔偿标准、劳动关系确认等问题。如果员工能够证明其受伤属于工伤范畴，且符合相关赔偿标准，那么其胜诉的可能性会相对较大。
- 反之，如果案件性质复杂，如涉及多方责任、证据不足或法律适用争议等，那么胜诉的难度可能会增加。
证据情况：
- 证据是诉讼中的关键。员工需要提供充分的证据来支持其主张，如工伤认定书、医疗证明、工资单、劳动合同等。
- 如果员工能够提供完整、真实的证据链，那么其胜诉的可能性会提高。相反，如果证据不足或存在瑕疵，那么可能会影响判决结果。
二、法律适用与司法实践
法律适用：
- 劳动工伤纠纷主要适用《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《工伤保险条例》等相关法律法规。
- 员工需要了解并准确运用这些法律法规来维护自己的权益。如果员工对法律适用有准确的理解，并能够合理运用，那么其胜诉的可能性会增大。
司法实践：
- 司法实践中的判例和裁判规则也会对案件结果产生影响。如果类似案件在司法实践中通常倾向于保护员工权益，那么员工胜诉的可能性可能会增加。
- 然而，司法实践也存在差异性和不确定性，因此不能单纯依赖判例来预测案件结果。
三、诉讼策略与律师代理
诉讼策略：
- 员工在诉讼中需要制定合理的诉讼策略，包括选择合适的诉讼时机、提出合理的诉讼请求、准备充分的证据材料等。
- 如果员工能够制定出有效的诉讼策略，并能够灵活应对诉讼过程中的各种情况，那么其胜诉的可能性会提高。
律师代理：
- 聘请专业的劳动法律师代理诉讼也是提高胜诉几率的重要因素。律师具有专业的法律知识和诉讼经验，能够为员工提供全面的法律服务和诉讼指导。
- 如果员工能够聘请到经验丰富、专业能力强的律师，那么其胜诉的可能性会相对较大。
四、中石化的应对策略
- 中石化作为大型企业，通常具有完善的法律体系和专业的法务团队。在面对劳动工伤纠纷时，中石化可能会采取积极的应对策略，如提出抗辩理由、提供反证等。
- 因此，员工在诉讼中需要充分准备，以应对中石化可能提出的各种抗辩和反驳。
建议：
- 如果你作为员工与中石化发生劳动工伤纠纷，建议首先咨询专业的劳动法律师，了解自己的权益和诉讼风险。
- 在诉讼过程中，要充分准备证据材料，制定合理的诉讼策略，并积极配合律师的工作。
- 同时，也要保持理性态度，认识到诉讼结果的不确定性，并做好应对各种可能结果的准备。
最后，如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和诉讼指导。