若与保险公司和定损员协商不通，可参考以下建议：
明确争议焦点，收集证据：首先，要明确与保险公司和定损员之间的争议焦点是什么，是定损金额、责任认定还是其他问题。然后，收集与争议相关的所有证据，包括事故现场照片、维修清单、医疗费用单据等。这些证据将有助于你在后续的协商或法律程序中证明自己的主张。
再次尝试协商，表达诉求：在收集了足够的证据后，可以再次尝试与保险公司和定损员进行协商。在协商过程中，要清晰、明确地表达自己的诉求和理由，同时倾听对方的观点和依据。如果可能的话，可以邀请第三方（如汽车维修专家、医疗专家等）参与协商，以提供更专业的意见。
向保险公司上级或监管部门投诉：如果再次协商仍然无法达成一致，可以考虑向保险公司的上级机构或相关监管部门进行投诉。在投诉时，要详细陈述事情经过、争议焦点和自己的诉求，并提供相关证据。监管部门或上级机构可能会介入调查，并给出公正的处理意见。
寻求法律途径解决：如果以上方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径来解决争议。可以咨询专业律师（当然，你有问题可以直接向我咨询），了解自己的法律权益和可能的诉讼策略。在准备诉讼时，要确保有充分的证据来支持自己的主张，并按照法律程序进行操作。
在整个过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的行为。同时，要时刻关注自己的法律权益，确保不被侵犯。如果遇到复杂的法律问题或不确定如何操作，建议及时寻求专业法律帮助。