1991年参加工作的职工，在特定条件下是享有视同工龄的。以下是对此问题的详细分析：

一. 视同工龄的认定条件

视同工龄，也称为视同缴费年限，是指职工在实行企业和职工个人共同缴纳基本养老保险费制度之前，按国家规定计算的连续工作时间。根据这一定义，1991年参加工作的职工，如果符合以下条件，是可以享有视同工龄的：

1. 在养老保险制度改革之前参加工作：1991年国务院发布了《关于企业职工养老保险制度改革的决定》，标志着全国范围内养老保险制度的推行。因此，1991年参加工作的职工，是在养老保险制度改革之前参加工作的。
2. 连续工作时间被按国家规定计算为工龄：这通常要求职工的工作档案中有完整的记载，且该段时间的工作被国家认可为连续工龄。

二. 视同工龄对劳动仲裁的影响

在劳动仲裁中，视同工龄的认定对于确定职工的养老保险待遇具有重要意义。根据养老金“多缴多得，长缴多得”的原则，视同工龄的长短会直接影响退休时核算出来的养老金待遇。因此，如果劳动仲裁裁定1991年参加工作的职工享有视同工龄，那么该职工在退休时将可能获得更高的养老金待遇。

三. 视同工龄的法律依据

根据《中华人民共和国社会保险法》第十三条的规定，国有企业、事业单位职工参加基本养老保险前，视同缴费年限期间应当缴纳的基本养老保险费由政府承担。这一规定为视同工龄的计算和认定提供了法律依据。虽然该条款直接针对的是国有企业和事业单位职工，但在实践中，对于其他类型企业的职工，如果符合视同工龄的认定条件，同样可以参照执行。

我建议：如果您或您的当事人对劳动仲裁裁定中关于视同工龄的认定存在疑问，可以进一步咨询社保部门或专业律师，以获取更详细和准确的解答。同时，也可以查阅个人工作档案和社保缴费记录，以确认视同工龄的具体情况和计算方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。