办案人员办案调查时，不可以不经过当事人就下结论。这一结论基于以下法律原则和程序要求：
正当程序原则：
- 在行政或司法调查中，正当程序原则要求调查过程必须公正、公开，并保障当事人的合法权益。这包括当事人有权知晓调查内容、提供证据和陈述意见。若办案人员未经过当事人就下结论，将违反这一原则，可能导致结论的不公正和不可信。
当事人参与权：
- 当事人作为调查的对象或相关方，有权参与调查过程，了解调查进展，并提供相关证据和陈述。这是保障当事人合法权益的重要环节。若剥夺当事人的参与权，将损害其合法权益，并可能引发法律纠纷。
证据收集与审查：
- 办案人员在调查过程中，需要收集、审查并认定证据。这一过程要求全面、客观地收集证据，并允许当事人提供反驳证据或陈述意见。若未经过当事人就下结论，可能导致证据收集不全面、审查不客观，从而影响结论的准确性。
法律后果：
- 若办案人员未经过当事人就下结论，且该结论对当事人产生了不利影响，当事人有权依法提出异议、申请复议或提起诉讼。在法律程序中，未经当事人参与的结论可能被视为无效或可撤销，从而给办案人员带来法律风险。
具体建议：
- 若您作为当事人，发现办案人员在调查过程中未经过您就下结论，您有权要求办案人员重新进行调查，并保障您的参与权。
- 若您认为办案人员的结论不公正或不可信，您可以依法提出异议、申请复议或提起诉讼，以维护您的合法权益。
可能的情况与处理：
- 情况一：若办案人员因疏忽或错误未经过当事人就下结论，您应及时与办案人员沟通，要求其重新进行调查，并保障您的参与权。
- 情况二：若办案人员故意未经过当事人就下结论，以谋取不正当利益或达到其他非法目的，您应依法向相关部门举报，并寻求法律援助以维护您的合法权益。
总之，办案人员办案调查时，必须遵循正当程序原则，保障当事人的参与权，全面、客观地收集并审查证据，以确保结论的公正性和可信度。若您有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。