当您在商场购买到漏气食品时，您有权依法维护自己的合法权益，并要求相应的赔偿。以下是一份详细、清晰的赔偿指南，帮助您更好地处理这一问题：

一、立即保留证据

1. 食品及包装：

   • 保留漏气的食品及其完整包装，特别是要清晰展示漏气的部位。
   • 检查食品的生产日期、保质期、配料表等标签信息，确保食品在购买时未过期。

2. 购物凭证：

   • 保存购物小票、电子支付记录或订单截图等，以证明购买时间、地点和金额。

二、初步判断责任并尝试协商

1. 判断责任：

   • 如果食品在出厂时就存在密封不严等质量问题，那么责任主要在商家。
   • 如果是在运输过程中因暴力分拣导致包装破损，那么可能需要考虑物流的责任，但在此情况下，您通常仍应首先联系商家。

2. 与商家协商：

   • 携带食品和购物凭证前往商场，与客服部门或相关负责人面对面沟通。
   • 明确提出您的赔偿诉求，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您可以要求退货、换货，并主张“退全款+价款十倍赔偿”（最低1000元）。如果未造成人身损害，您也可以要求退货退款并补偿差价。
   • 使用礼貌且坚定的语气进行沟通，例如：“您好，我在贵商场购买的XX食品收到时已漏气，根据法律规定，我要求全额退款并赔偿XXX元。”

三、向商场或监管部门投诉

1. 向商场投诉：

   • 如果与商家协商无果，您可以向商场的管理部门投诉，要求他们介入处理。
   • 提供详细的证据和情况说明，以便商场能够更好地了解问题并采取相应的措施。

2. 向监管部门投诉：

   • 拨打12315投诉热线或通过当地市场监督管理部门的官方渠道进行投诉举报。
   • 提供您的个人信息、购买详情、问题描述以及相关证据，以便监管部门能够迅速展开调查。

四、寻求法律途径（如必要）

1. 咨询专业律师：

   • 如果上述方式均无法解决问题，您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。

2. 提起诉讼：

   • 准备好相关证据，包括食品、包装、购物凭证、与商家的沟通记录等。
   • 向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。请注意，诉讼可能需要耗费一定的时间和精力，因此建议优先通过协商或投诉解决。

五、注意事项

1. 避免食用问题食品：

   • 防止健康受损，同时保留剩余食品作为证据。

2. 警惕“私了”陷阱：

   • 商家可能提出小额补偿要求您撤销投诉，请谨慎评估并考虑自己的合法权益。

3. 关注时效性：

   • 食品类纠纷处理通常需在收货后短时间内完成，因此请尽快采取行动。

4. 保持冷静理性：

   • 在要求赔偿时，避免采取过激行为或言语攻击，以维护自己的形象和权益。

综上所述，当您在商场购买到漏气食品时，应依据相关法律法规，通过保留证据、与商家协商、向商场或监管部门投诉以及寻求法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这份指南能够帮助您更好地处理这一问题。