若民事调解书中的义务人歇业，债权人可在民事调解书中明确以下债权内容，以保障自身权益：

1. 明确歇业事实与债权确认
   在调解书中应载明义务人已歇业的事实（如停业时间、工商登记状态等），并确认债权金额（包括本金、利息、违约金等）、性质（如借款、货款、赔偿款等）及计算依据。例如：“经双方确认，截至XX年XX月XX日，乙方（义务人）尚欠甲方（债权人）货款人民币XX元，利息XX元，合计XX元。”

2. 约定歇业后的清偿方式

   • 资产处置优先权：若义务人有剩余资产（如设备、存货、知识产权等），可约定债权人对其享有优先受偿权，或明确资产处置程序（如拍卖、变卖后按比例分配）。
     
   • 股东或关联方责任：若义务人为公司且歇业后未清算，可要求股东或实际控制人承诺对债务承担连带责任（需符合《公司法》第20条“法人人格否认”情形）。
     
   • 替代履行方案：如义务人歇业导致原合同无法履行，可约定以其他方式（如提供等值货物、服务）替代清偿。

3. 设定违约责任与救济途径

   • 逾期清偿责任：明确若义务人未按调解书履行，需支付加倍迟延履行金（通常为日万分之一点七五，但可协商提高）。
     
   • 强制执行条款：载明债权人可直接向法院申请强制执行，无需另行起诉，并约定执行费用（如律师费、保全费）由义务人承担。
     
   • 破产程序中的权利：若义务人进入破产程序，约定债权人可申报债权并参与分配，同时保留对股东或关联方的追偿权。

4. 法律文书送达与公告条款
   因义务人歇业可能导致联系困难，需在调解书中约定有效送达地址（如注册地、实际经营地、股东住址等），并约定“若地址变更未通知，视为已送达”。同时，可要求义务人授权债权人通过公告方式送达法律文书（如在报纸或法院公告栏刊登）。

实务建议：

• 调解书签订前，务必核查义务人的工商登记信息（如是否被列入经营异常名录、是否已注销），避免调解后无法执行。
  
• 若义务人为一人公司，可要求股东出具《债务承担承诺书》，作为调解书的附件，增强执行力。
  
• 调解书生效后，立即向法院申请强制执行立案，防止义务人转移资产。

如有具体案件细节（如义务人类型、债权类型等），可进一步向我说明，我将提供更精准的方案。